Grünerbsensuppe

Name: Grünerbsensuppe
Total time: 13 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 200 g grüne getrocknete Erbsen; 1 Zwiebel; 80 g Sellerie; 100 g Lauch; 1,5 l Wasser; 1 Speckschwarte; 100 g Winterspinat oder Blattspinat; Salz; Muskatnuss; 3 EL Rahm

Eine Prise Muskatnuss verleiht dieser fein pürierten Suppe aus Erbsen, Spinat und Speck eine warme, würzige Note. Ein Genuss im Herbst und Winter.

Glutenfrei
13 Std. 20 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

50 ggrüne getrocknete Erbsen
¼Zwiebel
20 gSellerie
25 gLauch
3,75 dlWasser
¼Speckschwarte
25 gWinterspinat oder Blattspinat
Salz
Muskatnuss
¾ ELRahm

100 ggrüne getrocknete Erbsen
½Zwiebel
40 gSellerie
50 gLauch
7,5 dlWasser
½Speckschwarte
50 gWinterspinat oder Blattspinat
Salz
Muskatnuss
1½ ELRahm

200 ggrüne getrocknete Erbsen
1Zwiebel
80 gSellerie
100 gLauch
1,5 lWasser
1Speckschwarte
100 gWinterspinat oder Blattspinat
Salz
Muskatnuss
3 ELRahm

300 ggrüne getrocknete Erbsen
1½Zwiebeln
120 gSellerie
150 gLauch
2,25 lWasser
1½Speckschwarten
150 gWinterspinat oder Blattspinat
Salz
Muskatnuss
4½ ELRahm

400 ggrüne getrocknete Erbsen
2Zwiebeln
160 gSellerie
200 gLauch
3 lWasser
2Speckschwarten
200 gWinterspinat oder Blattspinat
Salz
Muskatnuss
6 ELRahm

500 ggrüne getrocknete Erbsen
2½Zwiebeln
200 gSellerie
250 gLauch
3,75 lWasser
2½Speckschwarten
250 gWinterspinat oder Blattspinat
Salz
Muskatnuss
7½ ELRahm

600 ggrüne getrocknete Erbsen
3Zwiebeln
240 gSellerie
300 gLauch
4,5 lWasser
3Speckschwarten
300 gWinterspinat oder Blattspinat
Salz
Muskatnuss
9 ELRahm

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 270 kcal; 1.100 kj
Eiweiss: 14 g; 21,9 %
Fett: 8 g; 28,1 %
Kohlenhydrate: 32 g; 50 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

einweichen:: ca. 12 Stunden

köcheln lassen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 13 Std. 20 Min.

Erbsen mit kaltem Wasser bedecken und ca. 12 Stunden, idealerweise über Nacht, einweichen.

fast fertig
Zwiebel, Sellerie und Lauch in Stücke schneiden. Wasser mit Gemüse und Speckschwarte aufkochen. Erbsen abgiessen und beifügen. Halb zugedeckt bei kleiner Hitze gut 1 Stunde köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit Spinat beifügen. Speckschwarte entfernen. Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Mit Rahm verfeinern.

fast fertig