Grünerbsensuppe
Eine Prise Muskatnuss verleiht dieser fein pürierten Suppe aus Erbsen, Spinat und Speck eine warme, würzige Note. Ein Genuss im Herbst und Winter.
- Glutenfrei
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 200 ggrüne getrocknete Erbsen
- 1Zwiebel
- 80 gSellerie
- 100 gLauch
- 1,5 lWasser
- 1Speckschwarte
- 100 gWinterspinat, vom Markt
- Salz
- Muskatnuss
- 3 ELRahm
- 400 ggrüne getrocknete Erbsen
- 2Zwiebeln
- 160 gSellerie
- 200 gLauch
- 3 lWasser
- 2Speckschwarten
- 200 gWinterspinat, vom Markt
- Salz
- Muskatnuss
- 6 ELRahm
- 600 ggrüne getrocknete Erbsen
- 3Zwiebeln
- 240 gSellerie
- 300 gLauch
- 4,5 lWasser
- 3Speckschwarten
- 300 gWinterspinat, vom Markt
- Salz
- Muskatnuss
- 9 ELRahm
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 370 kcal
- 1.550 kj
- Eiweiss
- 15 g
- 16,7 %
- Fett
- 19 g
- 47,6 %
- Kohlenhydrate
- 32 g
- 35,7 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- einweichen:
- ca. 12 Stunden
- köcheln lassen:
- ca. 1 Stunde
- Gesamt:
- 13 Std. 20 Min.
-
Erbsen mit kaltem Wasser bedecken und ca. 12 Stunden, idealerweise über Nacht, einweichen.
fast fertig -
Zwiebel, Sellerie und Lauch in Stücke schneiden. Wasser mit Gemüse und Speckschwarte aufkochen. Erbsen abgiessen und beifügen. Halb zugedeckt bei kleiner Hitze gut 1 Stunde köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit Spinat beifügen. Speckschwarte entfernen. Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Mit Rahm verfeinern.
fast fertig
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