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    Grüne Olivenpaste
    Grüne Olivenpaste

    Grüne Olivenpaste

    Aufstrich fürs Apérobrötli: kräftige Paste aus grünen Oliven, Sardellen, Mandeln, Thymian und Knoblauch. Dazu setzt Zitronenschale einen frischen Akzent.

    Für  2  Einmachgläser   à   1,8  dl

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    Knoblauchzehen
    1 Bund Thymian
    200 g entsteinte grüne Oliven
    1 Dose Sardellen in Öl, à 16 g, abgetropft
    50 g gemahlene geschälte Mandeln
    4 EL Olivenöl
    Zitrone
      Pfeffer
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    460 KCAL
    1900 KJ
    Fett
    43 G
    84,1 %
    Eiweiss
    8 G
    7 %
    Kohlenhydrate
    4 G
    3,5 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Fotos: Aurelia Schmid
    Rezept: Janine Neininger

    Zubereitung

    Knoblauch schälen.

    Thymian waschen, trockentupfen und die Blättchen abstreifen.

    Beides mit Oliven, Sardellen, Mandeln und Öl in einen Cutter geben. Zitronenschale fein dazureiben und alles pürieren.

    Mit Pfeffer abschmecken.

    Olivenpaste in heiss ausgespülte Gläser füllen und gut verschliessen.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 20 Min.

    So funktioniert's

    Zutat wurde der Einkaufsliste hinzugefügt.
    Tipp
    Olivenpaste für Crostini, zu Fleisch, Pasta oder Gemüse verwenden.
    Statt Thymian Oregano oder Petersilie verwenden.
    Statt Zitronen- Limettenschale verwenden.
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