Name: Glasierter Thon mit Lauchsalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 2.0 EL Hot Ketchup; 1.0 EL grobkörniger Senf; 1.0 EL Rapsöl; 4.0 Thunfischsteaks à ca. 150 g; 600.0 g Lauch; 4.0 EL Crème fraîche; 3.0 EL Weissweinessig; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

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20 Min.
Einsteiger

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

350 KCAL

1500 KJ

Fett

16 G

41,1 %

Eiweiss

38 G

43,4 %

Kohlenhydrate

9 G

10,3 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Margaretha Junker
Fotos: Pia Grimbühler

Zubereitung

Ketchup, Senf und Öl verrühren. Fisch damit bestreichen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen Lauch fein hobeln. Mit Crème fraîche und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Fisch bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Minuten braten, er darf innen noch rot sein. Mit Lauchsalat servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.