Glasierte Lachsrückenwürfel
Gesamt: 4 Std. 25 Min. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g,
Fett 16 g,
Kohlenhydrate 13 g, 290 kcal
Persönliche Notiz
Nach diesem Rezept mit Honig und scharfen Gewürzen glasierte, im Ofen gegarte Würfel vom Lachsrückenfilet sind eine delikate Vorspeise.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 100 g Lachsrückenfilets ohne Haut
- ¼ EL gemahlener Rohrzucker
- ¼ EL Salz
- ¼ EL BBQ-Würzmischung, z. B. Korean BBQ
- ¼ EL flüssiger Honig
- ¼ EL Butter
- ½ EL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
- ¼ EL Crunchy Garlic in Chilliöl
- ¼ TL granulierter Cayennepfeffer
- ¼ Limette oder Zitrone
- ¼ feine Frühlingszwiebel
- ¼ TL Sesamsamen, z. B. schwarzer Sesam
- 200 g Lachsrückenfilets ohne Haut
- ½ EL gemahlener Rohrzucker
- ½ EL Salz
- ½ EL BBQ-Würzmischung, z. B. Korean BBQ
- ½ EL flüssiger Honig
- ½ EL Butter
- 1 EL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
- ½ EL Crunchy Garlic in Chilliöl
- ½ TL granulierter Cayennepfeffer
- ½ Limette oder Zitrone
- ½ feine Frühlingszwiebel
- ½ TL Sesamsamen, z. B. schwarzer Sesam
- 400 g Lachsrückenfilets ohne Haut
- 1 EL gemahlener Rohrzucker
- 1 EL Salz
- 1 EL BBQ-Würzmischung, z. B. Korean BBQ
- 1 EL flüssiger Honig
- 1 EL Butter
- 2 EL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
- 1 EL Crunchy Garlic in Chilliöl
- 1 TL granulierter Cayennepfeffer
- 1 Limette oder Zitrone
- 1 feine Frühlingszwiebel
- 1 TL Sesamsamen, z. B. schwarzer Sesam
- 600 g Lachsrückenfilets ohne Haut
- 1½ EL gemahlener Rohrzucker
- 1½ EL Salz
- 1½ EL BBQ-Würzmischung, z. B. Korean BBQ
- 1½ EL flüssiger Honig
- 1½ EL Butter
- 3 EL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
- 1½ EL Crunchy Garlic in Chilliöl
- 1½ TL granulierter Cayennepfeffer
- 1½ Limetten oder Zitronen
- 1½ feine Frühlingszwiebeln
- 1½ TL Sesamsamen, z. B. schwarzer Sesam
- 800 g Lachsrückenfilets ohne Haut
- 2 EL gemahlener Rohrzucker
- 2 EL Salz
- 2 EL BBQ-Würzmischung, z. B. Korean BBQ
- 2 EL flüssiger Honig
- 2 EL Butter
- 4 EL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
- 2 EL Crunchy Garlic in Chilliöl
- 2 TL granulierter Cayennepfeffer
- 2 Limetten oder Zitronen
- 2 feine Frühlingszwiebeln
- 2 TL Sesamsamen, z. B. schwarzer Sesam
- 1 kg Lachsrückenfilet ohne Haut
- 2½ EL gemahlener Rohrzucker
- 2½ EL Salz
- 2½ EL BBQ-Würzmischung, z. B. Korean BBQ
- 2½ EL flüssiger Honig
- 2½ EL Butter
- 5 EL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
- 2½ EL Crunchy Garlic in Chilliöl
- 2½ TL granulierter Cayennepfeffer
- 2½ Limetten oder Zitronen
- 2½ feine Frühlingszwiebeln
- 2½ TL Sesamsamen, z. B. schwarzer Sesam
- 1,2 kg Lachsrückenfilets ohne Haut
- 3 EL gemahlener Rohrzucker
- 3 EL Salz
- 3 EL BBQ-Würzmischung, z. B. Korean BBQ
- 3 EL flüssiger Honig
- 3 EL Butter
- 6 EL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
- 3 EL Crunchy Garlic in Chilliöl
- 3 TL granulierter Cayennepfeffer
- 3 Limetten oder Zitronen
- 3 feine Frühlingszwiebeln
- 3 TL Sesamsamen, z. B. schwarzer Sesam
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- kühl stellen:
- ca. 4 Stunden
- garen:
- ca. 10 Minuten
- Gesamt:
- 4 Std. 25 Min.
-
Weiter gehts
Lachs in Würfel à ca. 2 cm schneiden. Mit Zucker, Salz und BBQ-Würzmischung mischen. Abdecken und ca. 4 Stunden kühlstellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Für die Glasur Honig, Butter, Sriracha, Crunchy Garlic und Cayenne aufkochen.
fast fertig -
Weiter gehts
Limette in Schnitze schneiden. Frühlingszwiebel fein schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 160 °C Unter/-Oberhitze vorheizen. Lachswürfel mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Auf ein mit Backpapier belegtes Gitter verteilen. Mit etwas Glasur bestreichen. In der Ofenmitte 8–10 Minuten garen.
fast fertig -
Weiter gehts
Auf einer Platte oder auf Tellerchen anrichten. Restliche Glasur darüberträufeln. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit Limettenschnitzen servieren.
fast fertig
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Tipps
Den Lachs bereits am Vortag würzen und über Nacht kühl stellen. Lachswürfel in einem Frischhaltebeutel marinieren.
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