Frühlingszwiebelfladenbrot

Name: Frühlingszwiebelfladenbrot
Total time: 1 h
Yield: Für 8 Stück
Cuisine: Asien
Ingredients: 230 g Weissmehl; ½ TL Salz; 4 Frühlingszwiebeln, nur grüner Teil; 4 EL ÖL zum Braten; 4 EL Sojasauce; ¼ TL Cayennepfeffer grob gemahlen

Cong You Bing

1 Std.

Frühlingszwiebelpfannkuchen wird in China das herzhafte Fladenbrot mit Zwiebelgrün genannt. Es schmeckt mit Dip-Sauce als Fingerfood oder als Beilage.

Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Salziges GebäckFür 8 Stück

230 gWeissmehl
½ TLSalz
4Frühlingszwiebeln, nur grüner Teil
ca. 4 ELÖL zum Braten, z. B. Erdnussöl
ca. 4 ELSojasauce
¼ TLCayennepfeffer grob gemahlen

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Kilokalorien: 150 kcal; 650 kj
Eiweiss: 4 g; 10,7 %
Fett: 5 g; 30,2 %
Kohlenhydrate: 22 g; 59,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ruhen lassen:: 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Mehl und Salz in eine Schüssel geben, mischen und in der Mitte eine Mulde bilden. 1 dl heisses, aber nicht kochendes Wasser beigeben und mit einer Gabel vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, dann 1/2 dl kaltes Wasser beigeben. Alles zu einem elastischen Teig verkneten. 20 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Frühlingszwiebelgrün in feine Ringe schneiden. Teig in 8 gleich grosse Stücke schneiden. Auf etwas Öl zu 1–2 mm dicken, länglichen Fladen auswallen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Teig längs einrollen. Rolle locker zu einer Schnecke eindrehen und mit den Händen etwas plattdrücken. Vorsichtig 3 mm dick auswallen. Fladenbrote im restlichen Öl beidseitig goldbraun braten. Sojasauce mit Chiliflocken und etwas Frühlingszwiebelgrün mischen und als Dip zu den Fladenbroten servieren.

fast fertig