Pancake salati ai cipollotti
Cong you bing
Tempo totale: 1 h •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 4 g,
grassi 5 g,
carboidrati 21 g, 150 kcal
Appunto personale
Questo delizioso street food cinese ricorda un pancake salato arricchito della parte verde dei cipollotti. Una delizia da servire come accompagnamento.
Ingredienti
Pasticceria salataPer 8 pezzi
- 230 g di farina bianca
- ½ cucchiaino di sale
- 4 cipollotti, solo la parte verde
- ca. 4 cucchiai olio per la cottura, ad es. olio d’arachidi
- ca. 4 cucchiai di salsa di soia
- ¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna macinato grosso
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- riposo:
- 30 minuti
- Tempo totale:
- 1 h
-
Si continua così
Mescola la farina e il sale in una scodella e forma al centro un incavo. Versa al centro 1 dl d'acqua calda, ma non bollente e mescola con una forchetta. Lascia riposare per 10 minuti, poi aggiungi 0,5 dl d'acqua fredda. Impasta fino a ottenere una massa elastica, poi lasciala riposare per 20 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Taglia la parte verde dei cipollotti ad anelli sottili.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Dividi la pasta in 8 parti uguali. Sulla superficie unta d'olio spiana ogni porzione di pasta in una focaccia allungata spessa 1–2 mm. Cospargila con gli anelli di cipollotto, lasciando libero un bordo di 1 cm.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Arrotola la pasta per il lungo e con il rotolo di pasta forma una girella, poi appiattiscila con le mani. Spianala con un mattarello in una sfoglia di 3 mm di spessore. Prosegui allo stesso modo con il resto della pasta.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Dora le focacce da entrambi i lati nell'olio rimasto.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Mescola la salsa di soia con il pepe di Cayenna e un po' di anelli di cipollotto e servilo come dip con i pancake salati.
Ci sei quasi!
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