Galettes de pain à l'oignon nouveau
Cong you bing
Total: 1 h •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 4 g,
lipides 5 g,
glucides 21 g, 150 kcal
Note personnelle
Ce pain non levé, appelé «cong you bing» dans la cuisine chinoise, se savoure avec un dip. Parfait en finger food, il accompagne aussi très bien un repas
Ingrédients
Pâtisserie saléePour 8 pièces
- 230 g de farine fleur
- ½ cc de sel
- 4 oignons nouveaux, uniquement les tiges vertes
- env. 4 cs huile pour la cuisson, p. ex. huile d'arachide
- env. 4 cs de sauce soja
- ¼ de cc de poivre de Cayenne concassé
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- repos de la pâte:
- 30 minutes
- Total:
- 1 h
-
C'est pas fini
Mélanger la farine et le sel dans une jatte et disposer en fontaine. Y verser 1 dl d'eau chaude (pas bouillante) et mélanger à l'aide d'une fourchette. Laisser reposer 10 min, puis ajouter 0,5 dl d'eau froide et pétrir en une pâte élastique. Laisser reposer env. 20 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper les tiges d'oignon nouveau en fines rouelles.
Presque au bout -
C'est pas fini
Partager la pâte en 8 pâtons identiques et les abaisser à 1-2 mm sur un peu d'huile en leur donnant une forme allongée. Les parsemer de rouelles d'oignon en laissant un bord libre d'env. 1 cm.
Presque au bout -
C'est pas fini
Rouler les abaisses dans la longueur, former des spirales avec les rouleaux mais sans trop serrer, les aplatir avec la main puis les abaisser délicatement à env. 3 mm.
Presque au bout -
C'est pas fini
Faire dorer les galettes des deux côtés dans le reste de l'huile.
Presque au bout -
C'est pas fini
Mélanger la sauce soja avec le poivre de Cayenne et des rouelles d'oignon et la servir comme dip avec les galettes.
Presque au bout
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