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    Folienkartoffeln mit Quarksauce, Bratwurst und Salat
    • 20 Min.
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    Folienkartoffeln mit Quarksauce, Bratwurst und Salat

    Folienkartoffeln mit Quarksauce sind eine prima Beilage zu einer Bratwurst. Mit einem Salat dazu ergibt das ein währschaftes Hauptgericht.

    Für  4  Personen

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    80 g Lauch
    kleine Karotten
    6 EL Sonnenblumenöl
    400 g Halbfettquark
      Salz
      Pfeffer
    grosse festkochende Kartoffeln
    Bratwürste
    1 TL Senf
    3 EL Rotweinessig
    450 g 1.-August-Salatmischung
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    1090 KCAL
    4450 KJ
    Fett
    60 G
    49,5 %
    Eiweiss
    46 G
    16,9 %
    Kohlenhydrate
    78 G
    28,6 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Fotos: Claudia Linsi
    Rezept: Annina Ciocco

    Zubereitung

    Lauch in 6 Stücke, dann in dünne Streifen schneiden. Karotten in sehr kleine Würfel schneiden. In 1/3 des Öls bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie bissfest sind. Lauch beigeben und kurz mitbraten. Zum Quark geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Kartoffeln satt in Alufolie wickeln. Ca. 40 Minuten auf den Grill oder in die leicht ausgeglühte Kohle legen. Dabei alle 10 Minuten wenden. Bratwürste auf dem Grill oder über der Glut rundum ca. 10 Minuten grillieren.

    Für die Salatsauce Senf mit Essig und restlichem Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit der Sauce mischen. Kartoffeln über Kreuz einschneiden, etwas aufdrücken und mit der Quarksauce anrichten. Mit Bratwürsten und Salat servieren.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 20 Min.

    + grillieren ca. 40 Min.

    Zutat wurde der Einkaufsliste hinzugefügt.
    Tipp
    Dazu passt Krustenkranzbrot.
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