Florentinerli

Name: Florentinerli
Total time: 3 h 30 min
Yield: Ergibt 28 Stück
Cuisine: Italien
Ingredients: 20 g gehackte kandierte Früchte; 0,5 dl Rahm; 25 g Butter; 60 g Zucker; 20 g Honig; 40 g Mandelblättchen; 120 g extradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil

3 Std. 30 Min.

Florentinerli – gehackte kandierte Früchte und Mandeln mit Zucker und Honig auf Schokoladenbödeli – gehören zu den feinsten und beliebtesten Guetzli.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt

Stück

für 1 Silikonmatte mit Vertiefungen à 4 cm Ø

für 2 Silikonmatten mit Vertiefungen à 4 cm Ø

20 ggehackte kandierte Früchte
0,5 dlRahm
25 gButter
60 gZucker
20 gHonig
40 gMandelblättchen
120 gextradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil

40 ggehackte kandierte Früchte
1 dlRahm
50 gButter
120 gZucker
40 gHonig
80 gMandelblättchen
240 gextradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 60 kcal; 250 kj
Eiweiss: 1 g; 6,7 %
Fett: 4 g; 60 %
Kohlenhydrate: 5 g; 33,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

fest werden lassen

kühl stellen:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 3 Std. 30 Min.

Kandierte Früchte noch etwas feiner hacken. Rahm, Butter, Zucker und Honig unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Mandeln und kandierte Früchte beigeben. Unter ständigem Rühren caramelisieren lassen. In die Vertiefungen der Silikonmatte verteilen und ausstreichen, solange die Masse noch warm ist. Taler fest werden lassen und auf ein Backpapier stürzen.

fast fertig
Schokolade über einem lauwarmen Wasserbad schmelzen. In die Vertiefungen der Silikonmatte giessen. Leicht abkühlen lassen. Carameltaler auf die Schokolade legen und ca. 2 Stunden kühl stellen, bis die Schokolade hart ist. Florentinerli vorsichtig aus den Vertiefungen drücken.

fast fertig