Florentinerli – gehackte kandierte Früchte und Mandeln mit Zucker und Honig auf Schokoladenbödeli – gehören zu den feinsten und beliebtesten Guetzli.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 20 g | gehackte kandierte Früchte | |
| 0,5 dl | Rahm | |
| 25 g | Butter | |
| 60 g | Zucker | |
| 20 g | Honig | |
| 40 g | Mandelblättchen | |
| 120 g | extradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Claudia Linsi
Kandierte Früchte noch etwas feiner hacken. Rahm, Butter, Zucker und Honig unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Mandeln und kandierte Früchte beigeben. Unter ständigem Rühren caramelisieren lassen. In die Vertiefungen der Silikonmatte verteilen und ausstreichen, solange die Masse noch warm ist. Taler fest werden lassen und auf ein Backpapier stürzen.
Schokolade über einem lauwarmen Wasserbad schmelzen. In die Vertiefungen der Silikonmatte giessen. Leicht abkühlen lassen. Carameltaler auf die Schokolade legen und ca. 2 Stunden kühl stellen, bis die Schokolade hart ist. Florentinerli vorsichtig aus den Vertiefungen drücken.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ fest werden lassen
+ kühl stellen ca. 2 Std.
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