Florentin

Florentin

1 h 22 min

Originaires de France, et non de Florence, ces florentins aux amandes, orangeat, citronnat et glacés au chocolat sont néanmoins succulents.

  • végétarien

Ingrédients

Pâtisserie sucréeDonne env. 40 pièces

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 1 sachetde masse à glacer foncée
  • Pâte

  • 1 dlde crème
  • 50 gde beurre
  • 100 gde sucre
  • 2 csde miel
  • 100 gd’amandes effilées
  • 50 gd’amandes allumettes
  • 50 gd’orangeat et de citronnat mélangés
  • 3 csde farine
Kilocalories
80 kcal
350 kj
Protéines
1 g
4,9 %
Lipides
6 g
65,9 %
Glucides
6 g
29,3 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
cuisson au four:
10-12 minutes
séchage
Total:
1 h 22 min
  1. C'est pas fini

    Chemiser une plaque retournée de papier sulfurisé. Porter la crème à ébullition avec le beurre, le sucre et le miel, en remuant. Baisser le feu. Ajouter les amandes, l’orangeat, le citronnat et la farine. Continuer à remuer jusqu’à obtention d’une masse compacte. Etaler encore chaud sur la plaque en un rectangle de 20 × 25 cm.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Préchauffer le four à 200 °C. Faire cuire la pâte dans le bas du four durant 10-12 min. Retirer et laisser refroidir sur la plaque. Renverser sur une deuxième feuille de papier sulfurisé. Décoller la feuille supérieure.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Faire fondre la masse à glacer au bain-marie selon les indications sur l’emballage. En napper la face supérieure des florentins. Laisser sécher légèrement, puis tracer des motifs ondulés avec une fourchette. Laisser sécher. Couper en carrés.

    Presque au bout
Recettes: Karin Messerli

Valeurs nutritives par portion

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