Non sono originari di Firenze, bensì della Francia i fiorentini con mandorle, scorza candita di arancia e limone e glassa al cioccolato!
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| 1 bustina | di glassa al cioccolato scura |
| 1 dl | di panna |
| 50 g | di burro |
| 100 g | di zucchero |
| 2 cucchiai | di miele |
| 100 g | di mandorle a scaglie |
| 50 g | di mandorle a fiammifero |
| 50 g | di scorza candita mista |
| 3 cucchiai | di farina |
Ricetta:
Karin Messerli
Foto:
Martina Meier
Capovolgete una placca da forno e copritela con carta da forno. Fate bollire panna, burro, zucchero e miele mescolando. Abbassate la temperatura e incorporate mandorle, scorza candita e farina. Continuate a mescolare finché la massa risulta compatta. Versate la massa calda sulla placca e stendetela in un rettangolo di 20 × 25 cm, alto 1 cm.
Scaldate il forno a 200 °C. Cuocete i fiorentini nella parte bassa del forno per 10-12 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare nella placca. Capovolgeteli su un foglio di carta da forno e togliete quello superiore.
Scaldate la glassa al cioccolato seguendo le indicazioni sulla confezione. Spennellate il lato superiore dei fiorentini con la glassa. Lasciatela seccare un poco. Con una forchetta formate delle onde sui biscotti. Tagliate quando sono asciutti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura in forno 10 - 12 min
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