Florentiner

Name: Florentiner
Total time: 1 h 22 min
Yield: Ergibt ca. 40 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Beutel dunkle Kuchenglasur; 1 dl Rahm; 50 g Butter; 100 g Zucker; 2 EL Honig; 100 g Mandelblättchen; 50 g Mandelstäbchen; 50 g Orangeat und Zitronat gemischt; 3 EL Mehl

Gesamt: 1 Std. 22 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 1 g, Fett 5 g, Kohlenhydrate 7 g, 80 kcal

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Persönliche Notiz

Sie stammen zwar nicht aus Florenz, sondern aus Frankreich, aber köstlich sind Florentiner mit Mandeln, Orangeat, Zitronat und Schokoladenglasur so oder so.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 40 Stück

1 Beutel dunkle Kuchenglasur
Teig
1 dl Rahm
50 g Butter
100 g Zucker
2 EL Honig
100 g Mandelblättchen
50 g Mandelstäbchen
50 g Orangeat und Zitronat gemischt
3 EL Mehl

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: 10-12 Minuten

trocknen lassen

Gesamt:: 1 Std. 22 Min.

Weiter gehts

Umgekehrtes Blech mit Backpapier belegen. Rahm, Butter, Zucker und Honig unter Rühren aufkochen. Temperatur zurückstellen. Mandeln, Orangeat-Zitronat-Gemisch und Mehl beifügen und mischen. Weiterrühren, bis die Masse kompakt wird. Noch warm rasch auf dem Blech 1 cm dick zu einem Rechteck von 20 × 25 cm ausstreichen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Florentiner im unteren Teil des Ofens 10–12 Minuten backen. Herausnehmen. Auf dem Blech auskühlen lassen. Auf ein zweites Backpapier stürzen und oberes Papier abziehen.

fast fertig
Weiter gehts

Glasur nach Packungsangabe im Wasserbad flüssig werden lassen. Flache, oben liegende Seite der Florentiner damit bestreichen. Antrocknen lassen. Mit einer Gabel die typischen Wellen einzeichnen. Trocknen lassen. In Stücke schneiden.

fast fertig