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Fladenbrot mit Salsiccia
Gesamt: 40 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 33 g,
Fett 40 g,
Kohlenhydrate 75 g, 800 kcal
Fladenbrote aus Pizzateig werden mit würzigem Wurstfleisch, Tomaten und Peperoncini gebacken und mit Zwiebeln und Granatapfelkernen als Hauptspeise serviert.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 600 g Pizzateig
- 2 Salsicce mit Pfeffer oder piccante
- 1 Dose geschälte gehackte Tomaten à 230 g
- 2 Peperoncini
- Mehl zum Auswallen
- 1 Bund Petersilie
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- 100 g Granatapfelkerne
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- grillieren:
- 8-10 Minuten
- Gesamt:
- 40 Minuten
-
Grill auf 250 °C vorheizen. Pizzateig vierteln. Salsicce längs aufschneiden, Brät herausdrücken und grob hacken. Mit Tomaten mischen. Die Hälfte der Peperoncini in Scheiben schneiden, dazugeben. Teigstücke auf etwas Mehl 3–5 mm dick auswallen. Auf gut bemehlte Bleche oder runde Pizzableche legen. Fleischmasse darauf verteilen, etwas andrücken. Fladenbrote zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten grillieren, bis der Belag gar ist und die Brote knusprig sind. Fladenbrote vom Grill heben, aufeinanderstapeln und zugedeckt warm halten.
fast fertig -
Inzwischen Petersilie grob hacken. Restliche Peperoncini entkernen. Mit der Zwiebel fein hacken. Zitrone auspressen. Alles mit Olivenöl und Granatapfelkernen mischen. Mit Salz abschmecken. Mischung auf den Fladenbroten verteilen. Brote nach Belieben einrollen. Warm oder kalt servieren.
fast fertig
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Tipps
Pizzateig in verschiedenen Formen auswallen. Z. B. in länglichen Zungen oder zu länglich-ovalen Fladen. 4–6 kleine Buchenholzstücke auf die Kohle legen. So entsteht ein Geschmack wie im Holzofen gebacken. Zubereitung im Backofen: Fladenbrote im vorgeheizten Backofen bei 250 °C ca. 10 Minuten backen. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
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