Fischspiesse mit Erdbeer-Koriander-Salsa

Name: Fischspiesse mit Erdbeer-Koriander-Salsa
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Peperoncini; 20 g Ingwer; 2 Knoblauchzehen; ½ Bund Koriander; 1 Frühlingszwiebel; 2 Limetten; 300 g Erdbeeren; 1 EL Zucker; 4 EL Olivenöl; 2 EL Aceto balsamico bianco; Salz; Pfeffer; 600 g Seeteufelfilets

30 Min.

Seeteufel mit Erdbeeren und Koriander – dieses sommerliche Fischgericht passt zu Couscous oder Salat und überzeugt mit einer ganz besonderen Fruchtnote.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2Peperoncini, z. B. gelb, grün
ca. 20 gIngwer
2Knoblauchzehen
½ BundKoriander
1Frühlingszwiebel
2Limetten
300 gErdbeeren
1 ELZucker
4 ELOlivenöl
2 ELAceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer
600 gSeeteufelfilets

4Peperoncini, z. B. gelb, grün
ca. 40 gIngwer
4Knoblauchzehen
1 BundKoriander
2Frühlingszwiebeln
4Limetten
600 gErdbeeren
2 ELZucker
8 ELOlivenöl
4 ELAceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer
1,2 kgSeeteufelfilets

6Peperoncini, z. B. gelb, grün
ca. 60 gIngwer
6Knoblauchzehen
1½ BundKoriander
3Frühlingszwiebeln
6Limetten
900 gErdbeeren
3 ELZucker
1,2 dlOlivenöl
6 ELAceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer
1,8 kgSeeteufelfilets

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 270 kcal; 1.100 kj
Eiweiss: 24 g; 37,6 %
Fett: 11 g; 38,8 %
Kohlenhydrate: 15 g; 23,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Peperoncini längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Ingwer, Knoblauch, Koriander und Frühlingszwiebel separat hacken. Von der Hälfte der Limetten Schale fein abreiben und Limette auspressen. ⅔ der Erdbeeren mit Zucker pürieren, Rest in Würfelchen schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

In einer Pfanne die Hälfte des Öls erhitzen. Ingwer und Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten dünsten. Limettensaft, -schale und pürierte Erdbeeren dazugeben. Aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen und Erdbeermasse etwas abkühlen lassen. Peperoncinistreifen, Erdbeerwürfelchen, Zwiebel, Koriander und Balsamico dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Fisch in Würfel à ca. 2 cm schneiden. Auf Spiesse stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im restlichen Öl 5 Minuten rundum braten. Fischspiesse mit Erdbeer-Salsa anrichten. Restliche Limette vierteln und dazuservieren. Dazu passt Couscous oder Salat.

fast fertig