Fischspiesse mit Erdbeer-Koriander-Salsa

Name: Fischspiesse mit Erdbeer-Koriander-Salsa
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Peperoncini; 20 g Ingwer; 2 Knoblauchzehen; ½ Bund Koriander; 1 Frühlingszwiebel; 2 Limetten; 300 g Erdbeeren; 1 EL Zucker; 4 EL Olivenöl; 2 EL Condimento bianco; Salz; Pfeffer; 600 g Seeteufelfilets

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 24 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 13 g, 250 kcal

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Persönliche Notiz

Seeteufel mit Erdbeeren und Koriander – dieses sommerliche Fischgericht passt zu Couscous oder Salat und überzeugt mit einer ganz besonderen Fruchtnote.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Peperoncino, z. B. gelb, grün
ca. 5 g Ingwer
½ Knoblauchzehe
1 Zweig Koriander
¼ Frühlingszwiebel
½ Limette
75 g Erdbeeren
¼ EL Zucker
1 EL Olivenöl
½ EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer
150 g Seeteufelfilets

1 Peperoncino, z. B. gelb, grün
ca. 10 g Ingwer
1 Knoblauchzehe
¼ Bund Koriander
½ Frühlingszwiebel
1 Limette
150 g Erdbeeren
½ EL Zucker
2 EL Olivenöl
1 EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer
300 g Seeteufelfilets

2 Peperoncini, z. B. gelb, grün
ca. 20 g Ingwer
2 Knoblauchzehen
½ Bund Koriander
1 Frühlingszwiebel
2 Limetten
300 g Erdbeeren
1 EL Zucker
4 EL Olivenöl
2 EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer
600 g Seeteufelfilets

3 Peperoncini, z. B. gelb, grün
ca. 30 g Ingwer
3 Knoblauchzehen
¾ Bund Koriander
1½ Frühlingszwiebeln
3 Limetten
450 g Erdbeeren
1½ EL Zucker
6 EL Olivenöl
3 EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer
900 g Seeteufelfilets

4 Peperoncini, z. B. gelb, grün
ca. 40 g Ingwer
4 Knoblauchzehen
1 Bund Koriander
2 Frühlingszwiebeln
4 Limetten
600 g Erdbeeren
2 EL Zucker
8 EL Olivenöl
4 EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer
1,2 kg Seeteufelfilets

5 Peperoncini, z. B. gelb, grün
ca. 50 g Ingwer
5 Knoblauchzehen
1¼ Bund Koriander
2½ Frühlingszwiebeln
5 Limetten
750 g Erdbeeren
2½ EL Zucker
1 dl Olivenöl
5 EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer
1,5 kg Seeteufelfilets

6 Peperoncini, z. B. gelb, grün
ca. 60 g Ingwer
6 Knoblauchzehen
1½ Bund Koriander
3 Frühlingszwiebeln
6 Limetten
900 g Erdbeeren
3 EL Zucker
1,2 dl Olivenöl
6 EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer
1,8 kg Seeteufelfilets

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Peperoncini längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Ingwer, Knoblauch, Koriander und Frühlingszwiebel separat hacken. Von der Hälfte der Limetten Schale fein abreiben und Limette auspressen. ⅔ der Erdbeeren mit Zucker pürieren, Rest in Würfelchen schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

In einer Pfanne die Hälfte des Öls erhitzen. Ingwer und Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten dünsten. Limettensaft, -schale und pürierte Erdbeeren dazugeben. Aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen und Erdbeermasse etwas abkühlen lassen. Peperoncinistreifen, Erdbeerwürfelchen, Zwiebel, Koriander und Essig dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Fisch in Würfel à ca. 2 cm schneiden. Auf Spiesse stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im restlichen Öl 5 Minuten rundum braten. Fischspiesse mit Erdbeer-Salsa anrichten. Restliche Limette vierteln und dazuservieren. Dazu passt Couscous oder Salat.

fast fertig