Zanderfilets und Broccoli schmecken zusammen fein. Die Fischstücke werden mit Gemüse in einer Currysauce mit Kokosmilch und Fischfond gegart.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Zwiebel | |
| 600 g | Broccoli | |
| 800 g | Zanderfilets ohne Haut | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 3 EL | Erdnussöl zum Braten | |
| 2½ EL | milder Curry | |
| ½ EL | scharfer Curry | |
| 2 dl | Fischfond | |
| 2,5 dl | Kokosmilch |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Claudia Linsi
Zwiebel in Streifen schneiden, Broccoli in Röschen. Stängel schälen, in Scheiben schneiden. Zander in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel im Öl dünsten. Beide Curries darüberstreuen. Kurz mitdünsten. Mit Fond ablöschen, mit Kokosmilch aufkochen. Broccoli beigeben. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren lassen. Deckel entfernen. Flüssigkeit einkochen, bis sie leicht dickflüssig ist. Fisch beigeben, durchgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Reis und Fladenbrot.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ schmoren lassen ca. 10 Min.
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