Eine schmackhafte und nahrhafte Suppe mit Fisch, Spargeln, Kartoffeln und Rahm. Wärmt Bauch und Seele.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 4 EL | Mandelblättchen |
| ½ | Zwiebel |
| 500 g | grüne Spargeln |
| 200 g | mehligkochende Kartoffeln |
| ½ Bund | Kerbel |
| 400 g | Seehechtfilets, tiefgekühlt, vor Gebaruch aufgetaut |
| 3 EL | Olivenöl |
| 4 dl | Fischfond |
| 4 dl | Gemüsebouillon |
| 1 dl | Halbrahm |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Claudia
Linsi
Mandelblättchen in einer Bratpfanne ohne Fettzugabe rösten, beiseitestellen. Zwiebel hacken. Spargeln in der unteren Hälfte schälen. Enden frisch anschneiden. Spargelspitzen ca. 3 cm lang wegschneiden. Stängel in feine Scheiben schneiden. Kartoffeln vierteln und fein schneiden. Die Hälfte des Kerbels hacken. Seehecht in Würfel à 2 cm schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Kartoffeln und geschnittene Spargelstängel dazugeben und ca. 2 Minuten dünsten. Fond, Bouillon, und gehackter Kerbel dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln. Rahm dazugeben und pürieren. Fischwürfel und Spargelspitzen in die Suppe geben und ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlichem Kerbel und beiseitegestellten Mandelblättchen bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
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