Falsche Spiegeleier

Name: Falsche Spiegeleier
Total time: 1 h 35 min
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 kleine Äpfel; 1 Briefchen Safran; 1 EL flüssiger Honig; 2 Eier; 60 g Zucker; 1 Prise Salz; 50 g Mehl; 25 g gemahlene geschälte Mandeln; ½ TL Backpulver; 150 g Crème fraîche; 2 EL gehackte Pistazien

1 Std. 35 Min.

Überraschendes Ostergebäck. Mandelbiskuit-Rondellen backen, mit Crème fraîche bestreichen und mit Apfelhälften aus dem Safransud den Eidoter markieren.

Vegetarisch

Zutaten

Dessert Für 8 Personen

4kleine Äpfel
1 BriefchenSafran
1 ELflüssiger Honig, z. B. Lilibiggs Honey
2Eier
60 gZucker
1 PriseSalz
50 gMehl
25 ggemahlene geschälte Mandeln
½ TLBackpulver
150 gCrème fraîche
2 ELgehackte Pistazien

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Kilokalorien: 200 kcal; 850 kj
Eiweiss: 4 g; 8 %
Fett: 11 g; 49,7 %
Kohlenhydrate: 21 g; 42,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 5 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 35 Min.

Weiter gehts

Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse ausstechen. 3 dl Wasser mit Safran und Honig aufkochen. Äpfel beigeben und köcheln lassen, bis sie weich sind. Äpfel im Sud auskühlen lassen, kühl stellen.

fast fertig
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Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Eier, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät zu einer hellen Creme aufschlagen. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und löffelweise unterheben. Masse auf dem Backpapier ca. 1 cm dick zu 8 Rondellen ausstreichen. In der Ofenmitte ca. 5 Minuten backen. Biskuits auf ein zweites Backpapier stürzen. Oberes Papier sorgfältig abziehen. Biskuits mit dem Blech zudecken, auskühlen lassen.

fast fertig
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Crème fraîche verrühren. Biskuits auf Teller verteilen. Crème fraîche darauf ausstreichen. Apfelhälften gut abtropfen, auf die Crème fraîche legen. Pistazien darüberstreuen.

fast fertig