Erbsen-Nuggets mit Speck und Kräutern

Name: Erbsen-Nuggets mit Speck und Kräutern
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 300 g tiefgekühlte Erbsen, vor Gebrauch aufgetaut; 2 Eier; 150 g Frischkäse nature; 2 Schalotten; 1 TL Salz; 1 Beutel Kartoffelflocken à 95 g; 1 Zitrone; 180 g Joghurt nature; Öl zum Braten; 120 g Specktranchen; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 2 TL Sriracha-Sauce

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g, Fett 28 g, Kohlenhydrate 20 g, 410 kcal

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Persönliche Notiz

Erbsen-Nuggets mit Joghurtsauce und knusprig gebratenem Speck sind ein schnell und einfach gemachtes Gericht, das garantiert der ganzen Familie schmeckt.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

150 g tiefgekühlte Erbsen, vor Gebrauch aufgetaut
1 Ei
75 g Frischkäse nature
1 Schalotte
½ TL Salz
½ Beutel Kartoffelflocken à 95 g
½ Zitrone
90 g Joghurt nature
Öl zum Braten
60 g Specktranchen
½ Bund glattblättrige Petersilie
1 TL Sriracha-Sauce

300 g tiefgekühlte Erbsen, vor Gebrauch aufgetaut
2 Eier
150 g Frischkäse nature
2 Schalotten
1 TL Salz
1 Beutel Kartoffelflocken à 95 g
1 Zitrone
180 g Joghurt nature
Öl zum Braten
120 g Specktranchen
1 Bund glattblättrige Petersilie
2 TL Sriracha-Sauce

450 g tiefgekühlte Erbsen, vor Gebrauch aufgetaut
3 Eier
225 g Frischkäse nature
3 Schalotten
1½ TL Salz
1½ Beutel Kartoffelflocken à 95 g
1½ Zitronen
270 g Joghurt nature
Öl zum Braten
180 g Specktranchen
1½ Bund glattblättrige Petersilie
3 TL Sriracha-Sauce

600 g tiefgekühlte Erbsen, vor Gebrauch aufgetaut
4 Eier
300 g Frischkäse nature
4 Schalotten
2 TL Salz
2 Beutel Kartoffelflocken à 95 g
2 Zitronen
360 g Joghurt nature
Öl zum Braten
240 g Specktranchen
2 Bund glattblättrige Petersilie
4 TL Sriracha-Sauce

750 g tiefgekühlte Erbsen, vor Gebrauch aufgetaut
5 Eier
375 g Frischkäse nature
5 Schalotten
2½ TL Salz
2½ Beutel Kartoffelflocken à 95 g
2½ Zitronen
450 g Joghurt nature
Öl zum Braten
300 g Specktranchen
2½ Bund glattblättrige Petersilie
5 TL Sriracha-Sauce

900 g tiefgekühlte Erbsen, vor Gebrauch aufgetaut
6 Eier
450 g Frischkäse nature
6 Schalotten
3 TL Salz
3 Beutel Kartoffelflocken à 95 g
3 Zitronen
540 g Joghurt nature
Öl zum Braten
360 g Specktranchen
3 Bund glattblättrige Petersilie
6 TL Sriracha-Sauce

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Erbsen, Eier und Frischkäse pürieren. Schalotten hacken und mit Erbsenpüree, Salz und Kartoffelflocken gut mischen. Ca. 5 Minuten quellen lassen. Zitrone in Schnitze schneiden. Joghurt mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. Erbsenmasse zu baumnussgrossen Kugeln formen, etwas flach drücken und im Öl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten portionenweise beidseitig braten. Gleichzeitig Specktranchen knusprig braten. Speck in Stücke brechen und mit Erbsen-Nuggets auf Joghurtsauce anrichten. Kräuter darüberzupfen. Mit Sriracha-Sauce beträufeln. Restliche Zitronenschnitze dazuservieren.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/erbsen-nuggets-mit-speck-und-kraeutern

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Tipps

Darauf achten, dass die Kartoffelflocken gut mit Flüssigkeit gemischt sind. Erst durch das Quellen-lassen wird die Masse formbar. Beim Verwenden von frischen Erbsen diese vorher weichkochen.