Nuggets de petits pois avec lard et fines herbes

Name: Nuggets de petits pois avec lard et fines herbes
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 300 g de petits pois surgelés, à décongeler avant emploi; 2 œufs; 150 g de fromage frais nature; 2 échalotes; 1 cc de sel; 1 sachet de purée de pommes de terre instantanée de 95 g; 1 citron; 180 g de yogourt nature; huile pour la cuisson; 120 g de tranches de lard; 1 bouquet de persil plat; 2 cc de sauce sriracha

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 18 g, lipides 28 g, glucides 20 g, 410 kcal

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Note personnelle

Ah! les nuggets, toute la famille aime. À base de purée de petits pois, ceux-ci se dégustent avec une sauce au yogourt et du lard bien croustillant. Vite fait.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

150 g de petits pois surgelés, à décongeler avant emploi
1 œuf
75 g de fromage frais nature
1 échalote
½ cc de sel
½ sachet de purée de pommes de terre instantanée de 95 g
½ citron
90 g de yogourt nature
huile pour la cuisson
60 g de tranches de lard
½ bouquet de persil plat
1 cc de sauce sriracha

300 g de petits pois surgelés, à décongeler avant emploi
2 œufs
150 g de fromage frais nature
2 échalotes
1 cc de sel
1 sachet de purée de pommes de terre instantanée de 95 g
1 citron
180 g de yogourt nature
huile pour la cuisson
120 g de tranches de lard
1 bouquet de persil plat
2 cc de sauce sriracha

450 g de petits pois surgelés, à décongeler avant emploi
3 œufs
225 g de fromage frais nature
3 échalotes
1½ cc de sel
1½ sachet de purée de pommes de terre instantanée de 95 g
1½ citron
270 g de yogourt nature
huile pour la cuisson
180 g de tranches de lard
1½ bouquet de persil plat
3 cc de sauce sriracha

600 g de petits pois surgelés, à décongeler avant emploi
4 œufs
300 g de fromage frais nature
4 échalotes
2 cc de sel
2 sachets de purée de pommes de terre instantanée de 95 g
2 citrons
360 g de yogourt nature
huile pour la cuisson
240 g de tranches de lard
2 bouquets de persil plat
4 cc de sauce sriracha

750 g de petits pois surgelés, à décongeler avant emploi
5 œufs
375 g de fromage frais nature
5 échalotes
2½ cc de sel
2½ sachets de purée de pommes de terre instantanée de 95 g
2½ citrons
450 g de yogourt nature
huile pour la cuisson
300 g de tranches de lard
2½ bouquets de persil plat
5 cc de sauce sriracha

900 g de petits pois surgelés, à décongeler avant emploi
6 œufs
450 g de fromage frais nature
6 échalotes
3 cc de sel
3 sachets de purée de pommes de terre instantanée de 95 g
3 citrons
540 g de yogourt nature
huile pour la cuisson
360 g de tranches de lard
3 bouquets de persil plat
6 cc de sauce sriracha

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Réduire les petits pois en purée avec les œufs et le fromage frais. Hacher les échalotes, les incorporer aux petits pois avec le sel et la purée instantanée, bien mélanger. Laisser gonfler env. 5 min. Couper le citron en quartiers. Assaisonner le yogourt avec du sel et un peu de jus de citron. Prélever des quenelles de purée de petits pois de la taille d'une noix, les aplatir légèrement et les rissoler à feu moyen dans un peu d'huile, soit env. 5 min des deux côtés en procédant par portions. En même temps, faire croustiller le lard. L'émietter et le dresser avec les nuggets et la sauce au yogourt. Effeuiller le persil et en parsemer le mets. Arroser de sauce sriracha et servir avec les quartiers de citron.

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/nuggets-de-petits-pois-avec-lard-et-fines-herbes

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Les p'tits trucs

Pour que les quenelles ne se défassent pas, il est important de bien mélanger la purée afin de permettre aux flocons de pommes de terre d'absorber complètement le liquide. Avec des petits pois frais, les cuire au préalable jusqu'à tendreté.