Entrecôtes mit Kräutersalat und Ei

Name: Entrecôtes mit Kräutersalat und Ei
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ kleine Zitrone; 2 EL Sojasauce; 3 TL flüssiger Honig; 1 EL Sesamsamen, z. B. hell und schwarz; 2 EL Rapsöl; Pfeffer; 4 Eier; 4 Entrecôtes à 200 g; Salz; 2 Bund gemischte Kräuter; 25 g Microgreens; 50 g Brunnenkresse oder Portulak; 100 g Mungobohnensprossen

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 53 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 8 g, 460 kcal

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Persönliche Notiz

Auf dem Salat aus frischen Kräutern mit Sesam und wachsweichem Ei schmecken gebratene Entrecôtes besonders fein. Kann auch mit Lammkotelettes gemacht werden.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

1 Schnitz Zitrone
½ EL Sojasauce
¾ TL flüssiger Honig
¼ EL Sesamsamen, z. B. hell und schwarz
½ EL Rapsöl
Pfeffer
1 Ei
1 Entrecôte à 200 g
Salz
½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Kerbel, Koriander
wenig Microgreens
15 g Brunnenkresse oder Portulak
25 g Mungobohnensprossen

¼ kleine Zitrone
1 EL Sojasauce
1½ TL flüssiger Honig
½ EL Sesamsamen, z. B. hell und schwarz
1 EL Rapsöl
Pfeffer
2 Eier
2 Entrecôtes à 200 g
Salz
1 Bund gemischte Kräuter , z. B. Kerbel, Koriander
15 g Microgreens
25 g Brunnenkresse oder Portulak
50 g Mungobohnensprossen

½ kleine Zitrone
2 EL Sojasauce
3 TL flüssiger Honig
1 EL Sesamsamen, z. B. hell und schwarz
2 EL Rapsöl
Pfeffer
4 Eier
4 Entrecôtes à 200 g
Salz
2 Bund gemischte Kräuter , z. B. Kerbel, Koriander
25 g Microgreens
50 g Brunnenkresse oder Portulak
100 g Mungobohnensprossen

¾ kleine Zitrone
3 EL Sojasauce
4½ TL flüssiger Honig
1½ EL Sesamsamen, z. B. hell und schwarz
3 EL Rapsöl
Pfeffer
6 Eier
6 Entrecôtes à 200 g
Salz
3 Bund gemischte Kräuter , z. B. Kerbel, Koriander
40 g Microgreens
75 g Brunnenkresse oder Portulak
150 g Mungobohnensprossen

1 kleine Zitrone
4 EL Sojasauce
6 TL flüssiger Honig
2 EL Sesamsamen, z. B. hell und schwarz
4 EL Rapsöl
Pfeffer
8 Eier
8 Entrecôtes à 200 g
Salz
4 Bund gemischte Kräuter , z. B. Kerbel, Koriander
50 g Microgreens
100 g Brunnenkresse oder Portulak
200 g Mungobohnensprossen

1¼ kleine Zitronen
5 EL Sojasauce
7½ TL flüssiger Honig
2½ EL Sesamsamen, z. B. hell und schwarz
5 EL Rapsöl
Pfeffer
10 Eier
10 Entrecôtes à 200 g
Salz
5 Bund gemischte Kräuter , z. B. Kerbel, Koriander
60 g Microgreens
125 g Brunnenkresse oder Portulak
250 g Mungobohnensprossen

1½ kleine Zitronen
6 EL Sojasauce
9 TL flüssiger Honig
3 EL Sesamsamen, z. B. hell und schwarz
6 EL Rapsöl
Pfeffer
12 Eier
12 Entrecôtes à 200 g
Salz
6 Bund gemischte Kräuter , z. B. Kerbel, Koriander
75 g Microgreens
150 g Brunnenkresse oder Portulak
300 g Mungobohnensprossen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Für das Dressing Zitrone auspressen. Saft, Sojasauce, Honig, Sesamsamen und die Hälfte des Öls verquirlen. Mit Pfeffer abschmecken. Eier 7–8 Minuten wachsweich köcheln. In kaltem Wasser abschrecken. Eier schälen.

fast fertig
Entrecôtes mit Salz würzen. Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Entrecôtes beidseitig je ca. 3 Minuten bei hoher Hitze braten. In Alufolie einpacken und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Kräuterblätter abzupfen. Mit Microgreens, Sprossen, Kresse und dem Dressing mischen. Mit Entrecôtes und Ei anrichten.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/entrecotes-mit-kraeutersalat-und-ei

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