Entrecôte sur salade aux fines herbes avec œuf
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 53 g,
lipides 22 g,
glucides 8 g, 460 kcal
Note personnelle
Une salade enrichie de fines herbes et de sésame complétée d'un œuf au cœur coulant. Du goût, de la variété et une belle entrecôte de bœuf pour l'accompagner.
Ingrédients
Repas léger
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1 quartier de citron
- ½ cs de sauce soja
- ¾ de cc de miel liquide
- ¼ de cs de graines de sésame, p. ex. blanches et noires
- ½ cs d'huile de colza
- poivre
- 1 œuf
- 1 entrecôte de bœuf de 200 g
- sel
- ½ bouquet de fines herbes mélangées , p. ex. cerfeuil, coriandre
- un peu de microverdures
- 15 g de cresson de fontaine ou de pourpier
- 25 g de pousses de haricots mungo
- ¼ de petit citron
- 1 cs de sauce soja
- 1½ cc de miel liquide
- ½ cs de graines de sésame, p. ex. blanches et noires
- 1 cs d'huile de colza
- poivre
- 2 œufs
- 2 entrecôtes de bœuf de 200 g
- sel
- 1 bouquet de fines herbes mélangées , p. ex. cerfeuil, coriandre
- 15 g de microverdures
- 25 g de cresson de fontaine ou de pourpier
- 50 g de pousses de haricots mungo
- ½ petit citron
- 2 cs de sauce soja
- 3 cc de miel liquide
- 1 cs de graines de sésame, p. ex. blanches et noires
- 2 cs d'huile de colza
- poivre
- 4 œufs
- 4 entrecôtes de bœuf de 200 g
- sel
- 2 bouquets de fines herbes mélangées , p. ex. cerfeuil, coriandre
- 25 g de microverdures
- 50 g de cresson de fontaine ou de pourpier
- 100 g de pousses de haricots mungo
- ¾ de petit citron
- 3 cs de sauce soja
- 4½ cc de miel liquide
- 1½ cs de graines de sésame, p. ex. blanches et noires
- 3 cs d'huile de colza
- poivre
- 6 œufs
- 6 entrecôtes de bœuf de 200 g
- sel
- 3 bouquets de fines herbes mélangées , p. ex. cerfeuil, coriandre
- 40 g de microverdures
- 75 g de cresson de fontaine ou de pourpier
- 150 g de pousses de haricots mungo
- 1 petit citron
- 4 cs de sauce soja
- 6 cc de miel liquide
- 2 cs de graines de sésame, p. ex. blanches et noires
- 4 cs d'huile de colza
- poivre
- 8 œufs
- 8 entrecôtes de bœuf de 200 g
- sel
- 4 bouquets de fines herbes mélangées , p. ex. cerfeuil, coriandre
- 50 g de microverdures
- 100 g de cresson de fontaine ou de pourpier
- 200 g de pousses de haricots mungo
- 1¼ de petit citron
- 5 cs de sauce soja
- 7½ cc de miel liquide
- 2½ cs de graines de sésame, p. ex. blanches et noires
- 5 cs d'huile de colza
- poivre
- 10 œufs
- 10 entrecôtes de bœuf de 200 g
- sel
- 5 bouquets de fines herbes mélangées , p. ex. cerfeuil, coriandre
- 60 g de microverdures
- 125 g de cresson de fontaine ou de pourpier
- 250 g de pousses de haricots mungo
- 1½ petit citron
- 6 cs de sauce soja
- 9 cc de miel liquide
- 3 cs de graines de sésame, p. ex. blanches et noires
- 6 cs d'huile de colza
- poivre
- 12 œufs
- 12 entrecôtes de bœuf de 200 g
- sel
- 6 bouquets de fines herbes mélangées , p. ex. cerfeuil, coriandre
- 75 g de microverdures
- 150 g de cresson de fontaine ou de pourpier
- 300 g de pousses de haricots mungo
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Pour la sauce à salade, exprimer le jus du citron et le mélanger à la sauce soja avec le miel, les graines de sésame et la moitié de l'huile. Relever de poivre. Cuire les œufs 7-8 min, puis les rafraîchir sous l'eau froide et les écaler.
Presque au bout -
Saler les entrecôtes. Chauffer le reste de l'huile dans une poêle et les saisir env. 3 min de chaque côté à feu vif. Les emballer dans une feuille d’aluminium et laisser reposer env. 5 min. Effeuiller les fines herbes et les mélanger à la sauce à salade avec les microverdures, les pousses et le cresson. Dresser la salade avec les entrecôtes et les œufs.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Servir avec du pain.
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