Eierflan mit Sesam

Name: Eierflan mit Sesam
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: China
Ingredients: 2 dl Geflügelfond oder -bouillon; 4 frische Eier; 1 Prise Salz; 1 Frühlingszwiebel; 1 Chilischote; 4 EL Sojasauce; 4 TL Sesamöl; 1 TL Sesamsamen

Chinesisches Dampf-Ei

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g, Fett 9 g, Kohlenhydrate 1 g, 120 kcal

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Persönliche Notiz

Dampf-Eier sind eine chinesische Spezialität. Serviert wird dieser puddingartige Flan zum Brunch mit Frühlingszwiebeln, Chili, Sesam und Sojasauce.

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

Personen

für 1 flaches ofenfestes Förmchen à ca. 1,75 dl

für 2 flache, ofenfeste Förmchen à ca. 1,75 dl

für 4 flache, ofenfeste Förmchen à ca. 1,75 dl

für 6 flache, ofenfeste Förmchen à ca. 1,75 dl

für 8 flache, ofenfeste Förmchen à ca. 1,75 dl

für 10 flache, ofenfeste Förmchen à ca. 1,75 dl

für 12 flache, ofenfeste Förmchen à ca. 1,75 dl

0,5 dl Geflügelfond oder -bouillon
1 frisches Ei
1 Prise Salz
¼ Frühlingszwiebel
¼ Chilischote
ca. 1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
¼ TL Sesamsamen

1 dl Geflügelfond oder -bouillon
2 frische Eier
1 Prise Salz
½ Frühlingszwiebel
½ Chilischote
ca. 2 EL Sojasauce
2 TL Sesamöl
½ TL Sesamsamen

2 dl Geflügelfond oder -bouillon
4 frische Eier
1 Prise Salz
1 Frühlingszwiebel
1 Chilischote
ca. 4 EL Sojasauce
4 TL Sesamöl
1 TL Sesamsamen

3 dl Geflügelfond oder -bouillon
6 frische Eier
2 Prisen Salz
1½ Frühlingszwiebeln
1½ Chilischoten
ca. 6 EL Sojasauce
6 TL Sesamöl
1½ TL Sesamsamen

4 dl Geflügelfond oder -bouillon
8 frische Eier
2 Prisen Salz
2 Frühlingszwiebeln
2 Chilischoten
ca. 8 EL Sojasauce
8 TL Sesamöl
2 TL Sesamsamen

5 dl Geflügelfond oder -bouillon
10 frische Eier
2 Prisen Salz
2½ Frühlingszwiebeln
2½ Chilischoten
ca. 10 EL Sojasauce
10 TL Sesamöl
2½ TL Sesamsamen

6 dl Geflügelfond oder -bouillon
12 frische Eier
3 Prisen Salz
3 Frühlingszwiebeln
3 Chilischoten
ca. 12 EL Sojasauce
12 TL Sesamöl
3 TL Sesamsamen

Utensilien

Dampfkörbchen

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Weiter gehts

Fond handwarm erwärmen. In ein hohes Gefäss zusammen mit den aufgeschlagenen Eiern und Salz geben, kurz mit dem Stabmixer verquirlen.

fast fertig
Weiter gehts

Durch ein feines Sieb in die Förmchen giessen. Mit Klarsichtfolie zudecken. Diese mit einem scharfen Messerchen einige Male leicht einstechen.

fast fertig
Weiter gehts

Förmchen in ein grosses Dampfkörbchen setzen. Ca. 3 cm Wasser in einer passenden Pfanne zum Kochen bringen. Dampfkörbchen auf die Pfanne setzen. Eiermasse zugedeckt 6–8 Minuten dämpfen. Sie ist fertig gegart, wenn sie vollständig gestockt ist.

fast fertig
Weiter gehts

Frühlingszwiebel und Chili fein hacken, mit der Sojasauce und dem Sesamöl über die Eier verteilen. Sesam darüberstreuen. Nach Belieben rautenförmig einschneiden.

fast fertig