Crostini mit Erbsen

Name: Crostini mit Erbsen
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g Erbsen in der Schote oder 150 g Erbsen, ausgelöst; 4 Tranchen Pancetta (italienischer Bauchspeck) oder Bratspeck; ½ Zitrone; 1 EL Kräuterblätter samt Blüten; 2 EL Olivenöl; 1 EL Condimento bianco; 1 EL geriebener Pecorino oder Parmesan; Salz; Pfeffer; 8 Scheiben Brot; ½ Knoblauchzehe

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 30 g, 250 kcal

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Persönliche Notiz

Italienische Partyvorspeise: gekochte Erbsen mit Zitronenschale, Kräutern und Parmesan stampfen, auf knusprigem Röstbrot anrichten und mit Speck garnieren.

Zutaten

Apéro

Für

Personen

100 g Erbsen in der Schote oder 40 g Erbsen, ausgelöst
1 Tranche Pancetta (italienischer Bauchspeck) oder Bratspeck
1 Schnitz Zitrone
¼ EL Kräuterblätter samt Blüten , z. B. Salbei, Basilikum, Pfefferminze
½ EL Olivenöl
¼ EL Condimento bianco
¼ EL geriebener Pecorino oder Parmesan
Salz
Pfeffer
2 Scheiben Brot , z. B. Twister Rustico
wenig Knoblauch

200 g Erbsen in der Schote oder 75 g Erbsen, ausgelöst
2 Tranchen Pancetta (italienischer Bauchspeck) oder Bratspeck
¼ Zitrone
½ EL Kräuterblätter samt Blüten , z. B. Salbei, Basilikum, Pfefferminze
1 EL Olivenöl
½ EL Condimento bianco
½ EL geriebener Pecorino oder Parmesan
Salz
Pfeffer
4 Scheiben Brot , z. B. Twister Rustico
¼ Knoblauchzehe

400 g Erbsen in der Schote oder 150 g Erbsen, ausgelöst
4 Tranchen Pancetta (italienischer Bauchspeck) oder Bratspeck
½ Zitrone
1 EL Kräuterblätter samt Blüten , z. B. Salbei, Basilikum, Pfefferminze
2 EL Olivenöl
1 EL Condimento bianco
1 EL geriebener Pecorino oder Parmesan
Salz
Pfeffer
8 Scheiben Brot , z. B. Twister Rustico
½ Knoblauchzehe

600 g Erbsen in der Schote oder 225 g Erbsen, ausgelöst
6 Tranchen Pancetta (italienischer Bauchspeck) oder Bratspeck
¾ Zitrone
1½ EL Kräuterblätter samt Blüten , z. B. Salbei, Basilikum, Pfefferminze
3 EL Olivenöl
1½ EL Condimento bianco
1½ EL geriebener Pecorino oder Parmesan
Salz
Pfeffer
12 Scheiben Brot , z. B. Twister Rustico
¾ Knoblauchzehe

800 g Erbsen in der Schote oder 300 g Erbsen, ausgelöst
8 Tranchen Pancetta (italienischer Bauchspeck) oder Bratspeck
1 Zitrone
2 EL Kräuterblätter samt Blüten , z. B. Salbei, Basilikum, Pfefferminze
4 EL Olivenöl
2 EL Condimento bianco
2 EL geriebener Pecorino oder Parmesan
Salz
Pfeffer
16 Scheiben Brot , z. B. Twister Rustico
1 Knoblauchzehe

1 kg Erbsen in der Schote oder 375 g Erbsen, ausgelöst
10 Tranchen Pancetta (italienischer Bauchspeck) oder Bratspeck
1¼ Zitronen
2½ EL Kräuterblätter samt Blüten , z. B. Salbei, Basilikum, Pfefferminze
5 EL Olivenöl
2½ EL Condimento bianco
2½ EL geriebener Pecorino oder Parmesan
Salz
Pfeffer
20 Scheiben Brot , z. B. Twister Rustico
1¼ Knoblauchzehen

1,2 kg Erbsen in der Schote oder 450 g Erbsen, ausgelöst
12 Tranchen Pancetta (italienischer Bauchspeck) oder Bratspeck
1½ Zitronen
3 EL Kräuterblätter samt Blüten , z. B. Salbei, Basilikum, Pfefferminze
6 EL Olivenöl
3 EL Condimento bianco
3 EL geriebener Pecorino oder Parmesan
Salz
Pfeffer
24 Scheiben Brot , z. B. Twister Rustico
1½ Knoblauchzehen

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Weiter gehts

Erbsen aus der Schote lösen. In reichlich Salzwasser weich garen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Pancetta in einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Zitronenschale mit dem Zestenmesser fein abziehen. Erbsen, Kräuter, Öl, Essig und Käse beigeben. Mit einem Kartoffelstampfer etwas zerstossen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Brotscheiben auf beiden Seiten rösten. Auf einer Seite mit Knoblauch einreiben. Erbsen auf den Röstbroten verteilen. Pancetta darüber zupfen.

fast fertig