Name: Couscous mit Lammhuft-Spiessli und Joghurtsauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 30 g Butter; 180 g Joghurt nature; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 4 dl Gemüsebouillon; 250 g Couscous; ½ Bund Pfefferminze; 600 g Lammhuft; 2 EL Olivenöl

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Couscous mit Lammhuft-Spiessli und Joghurtsauce

30 Min.
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Für

Personen

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Zutaten

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

530 KCAL

2200 KJ

Fett

17 G

28,9 %

Eiweiss

40 G

30,2 %

Kohlenhydrate

49 G

37 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Ralph Schelling
Fotos: Pia Grimbühler

Zubereitung

Butter erhitzen, bis sie leicht braun wird. Zum Joghurt giessen. Knoblauch dazupressen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bouillon aufkochen. Couscous dazugeben, vom Herd ziehen und 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Minze hacken und zum Couscous geben. Fleisch in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden. Auf Spiesse stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lammspiessli im Öl ca. 5 Minuten braten. Couscous mit Spiessli und Sauce anrichten.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.