Hackfleisch-Gemüse-Bällchen mit gebratenem Couscous

Name: Hackfleisch-Gemüse-Bällchen mit gebratenem Couscous
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4,5 dl Gemüsebouillon; 300 g Couscous; 100 g Karotten; 100 g Lauch; 2 EL Sultaninen; 300 g Rindshackfleisch; 1 Eigelb; ½ TL Senf; 1 EL Paniermehl; Salz; Pfeffer; Paprika; 3 EL HOLL-Rapsöl; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 1 Zweig Pfefferminze

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 26 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 67 g, 600 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Würzige Hackfleischbällchen mit Gemüse und Sultaninen auf gebratenem Knoblauch-Couscous: Ein kulinarischer Kurz-Trip in den Maghreb.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleischbällchen portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

2,25 dl Gemüsebouillon
150 g Couscous
50 g Karotten
50 g Lauch
1 EL Sultaninen
150 g Rindshackfleisch
½ Eigelb
¼ TL Senf
½ EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
Paprika
1½ EL HOLL-Rapsöl
1 Knoblauchzehe
½ Bund glattblättrige Petersilie
½ Zweig Pfefferminze

4,5 dl Gemüsebouillon
300 g Couscous
100 g Karotten
100 g Lauch
2 EL Sultaninen
300 g Rindshackfleisch
1 Eigelb
½ TL Senf
1 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
Paprika
3 EL HOLL-Rapsöl
2 Knoblauchzehen
1 Bund glattblättrige Petersilie
1 Zweig Pfefferminze

9 dl Gemüsebouillon
600 g Couscous
200 g Karotten
200 g Lauch
4 EL Sultaninen
600 g Rindshackfleisch
2 Eigelb
1 TL Senf
2 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
Paprika
6 EL HOLL-Rapsöl
4 Knoblauchzehen
2 Bund glattblättrige Petersilie
2 Zweige Pfefferminze

1,35 l Gemüsebouillon
900 g Couscous
300 g Karotten
300 g Lauch
6 EL Sultaninen
900 g Rindshackfleisch
3 Eigelb
1½ TL Senf
3 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
Paprika
9 EL HOLL-Rapsöl
6 Knoblauchzehen
3 Bund glattblättrige Petersilie
3 Zweige Pfefferminze

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Bouillon aufkochen. Couscous im Sturz beigeben. Pfanne vom Herd ziehen. Couscous zugedeckt 5–10 Minuten quellen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Karotten an der Bircherraffel reiben. Lauch sehr fein schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Beides mit Sultaninen, Fleisch, Eigelb, Senf und Paniermehl verkneten. Masse mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Daraus kleine Fleischbällchen formen.

fast fertig
Weiter gehts

Im Rapsöl rundum ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Bällchen aus der Pfanne heben und zugedeckt warm halten.

fast fertig
Weiter gehts

Knoblauch fein schneiden. Im Bratsatz anbraten. Couscous mit einer Gabel auflockern. Zum Knoblauch geben und kurz braten. Petersilien- und Minzeblättchen darüberzupfen. Couscous mit Salz abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Zum Servieren Fleischbällchen darauf verteilen.

fast fertig