Hackfleisch-Gemüse-Bällchen mit gebratenem Couscous

Name: Hackfleisch-Gemüse-Bällchen mit gebratenem Couscous
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4,5 dl Gemüsebouillon; 300 g Couscous; 100 g Karotten; 100 g Lauch; 2 EL Sultaninen; 300 g Rindshackfleisch; 1 Eigelb; ½ TL Senf; 1 EL Paniermehl; Salz; Pfeffer; Paprika; 3 EL HOLL-Rapsöl; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 1 Zweig Pfefferminze

Würzige Hackfleischbällchen mit Gemüse und Sultaninen auf gebratenem Knoblauch-Couscous: Ein kulinarischer Kurz-Trip in den Maghreb.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleischbällchen portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

2,25 dlGemüsebouillon
150 gCouscous
50 gKarotten
50 gLauch
1 ELSultaninen
150 gRindshackfleisch
½Eigelb
¼ TLSenf
½ ELPaniermehl
Salz
Pfeffer
Paprika
1½ ELHOLL-Rapsöl
1Knoblauchzehe
½ Bundglattblättrige Petersilie
½ ZweigPfefferminze

4,5 dlGemüsebouillon
300 gCouscous
100 gKarotten
100 gLauch
2 ELSultaninen
300 gRindshackfleisch
1Eigelb
½ TLSenf
1 ELPaniermehl
Salz
Pfeffer
Paprika
3 ELHOLL-Rapsöl
2Knoblauchzehen
1 Bundglattblättrige Petersilie
1 ZweigPfefferminze

9 dlGemüsebouillon
600 gCouscous
200 gKarotten
200 gLauch
4 ELSultaninen
600 gRindshackfleisch
2Eigelb
1 TLSenf
2 ELPaniermehl
Salz
Pfeffer
Paprika
6 ELHOLL-Rapsöl
4Knoblauchzehen
2 Bundglattblättrige Petersilie
2 ZweigePfefferminze

1,35 lGemüsebouillon
900 gCouscous
300 gKarotten
300 gLauch
6 ELSultaninen
900 gRindshackfleisch
3Eigelb
1½ TLSenf
3 ELPaniermehl
Salz
Pfeffer
Paprika
9 ELHOLL-Rapsöl
6Knoblauchzehen
3 Bundglattblättrige Petersilie
3 ZweigePfefferminze

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 580 kcal; 2.400 kj
Eiweiss: 25 g; 17,9 %
Fett: 22 g; 35,5 %
Kohlenhydrate: 65 g; 46,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

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Lauch rüsten
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Bouillon aufkochen. Couscous im Sturz beigeben. Pfanne vom Herd ziehen. Couscous zugedeckt 5–10 Minuten quellen lassen.

fast fertig
Karotten an der Röstiraffel reiben. Lauch sehr fein schneiden. Beides mit Sultaninen, Fleisch, Eigelb, Senf und Paniermehl verkneten. Masse mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Daraus kleine Fleischbällchen formen. Im Rapsöl rundum ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Bällchen aus der Pfanne heben und zugedeckt warm halten. Knoblauch fein schneiden. Im Bratsatz anbraten. Couscous mit einer Gabel auflockern. Zum Knoblauch geben und kurz braten. Petersilien- und Minzeblättchen darüberzupfen. Couscous mit Salz abschmecken. Zum Servieren Fleischbällchen darauf verteilen.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/hackfleisch-gemuese-baellchen-mit-gebratenem-couscous

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 580 kcal; 2.400 kj
Eiweiss: 25 g; 17,9 %
Fett: 22 g; 35,5 %
Kohlenhydrate: 65 g; 46,6 %

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