Hackfleisch-Gemüse-Bällchen mit gebratenem Couscous

Name: Hackfleisch-Gemüse-Bällchen mit gebratenem Couscous
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4,5 dl Gemüsebouillon; 300 g Couscous; 100 g Karotten; 100 g Lauch; 2 EL Sultaninen; 300 g Rindshackfleisch; 1 Eigelb; ½ TL Senf; 1 EL Paniermehl; Salz; Pfeffer; Paprika; 3 EL HOLL-Rapsöl; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 1 Zweig Pfefferminze

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 26 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 67 g, 600 kcal

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Persönliche Notiz

Würzige Hackfleischbällchen mit Gemüse und Sultaninen auf gebratenem Knoblauch-Couscous: Ein kulinarischer Kurz-Trip in den Maghreb.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleischbällchen portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

2,25 dl Gemüsebouillon
150 g Couscous
50 g Karotten
50 g Lauch
1 EL Sultaninen
150 g Rindshackfleisch
½ Eigelb
¼ TL Senf
½ EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
Paprika
1½ EL HOLL-Rapsöl
1 Knoblauchzehe
½ Bund glattblättrige Petersilie
½ Zweig Pfefferminze

4,5 dl Gemüsebouillon
300 g Couscous
100 g Karotten
100 g Lauch
2 EL Sultaninen
300 g Rindshackfleisch
1 Eigelb
½ TL Senf
1 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
Paprika
3 EL HOLL-Rapsöl
2 Knoblauchzehen
1 Bund glattblättrige Petersilie
1 Zweig Pfefferminze

9 dl Gemüsebouillon
600 g Couscous
200 g Karotten
200 g Lauch
4 EL Sultaninen
600 g Rindshackfleisch
2 Eigelb
1 TL Senf
2 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
Paprika
6 EL HOLL-Rapsöl
4 Knoblauchzehen
2 Bund glattblättrige Petersilie
2 Zweige Pfefferminze

1,35 l Gemüsebouillon
900 g Couscous
300 g Karotten
300 g Lauch
6 EL Sultaninen
900 g Rindshackfleisch
3 Eigelb
1½ TL Senf
3 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
Paprika
9 EL HOLL-Rapsöl
6 Knoblauchzehen
3 Bund glattblättrige Petersilie
3 Zweige Pfefferminze

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

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Bouillon aufkochen. Couscous im Sturz beigeben. Pfanne vom Herd ziehen. Couscous zugedeckt 5–10 Minuten quellen lassen.

fast fertig
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Karotten an der Bircherraffel reiben. Lauch sehr fein schneiden.

fast fertig
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Beides mit Sultaninen, Fleisch, Eigelb, Senf und Paniermehl verkneten. Masse mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Daraus kleine Fleischbällchen formen.

fast fertig
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Im Rapsöl rundum ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Bällchen aus der Pfanne heben und zugedeckt warm halten.

fast fertig
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Knoblauch fein schneiden. Im Bratsatz anbraten. Couscous mit einer Gabel auflockern. Zum Knoblauch geben und kurz braten. Petersilien- und Minzeblättchen darüberzupfen. Couscous mit Salz abschmecken.

fast fertig
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Zum Servieren Fleischbällchen darauf verteilen.

fast fertig