Boulettes de viande hachée et de légumes avec couscous

Name: Boulettes de viande hachée et de légumes avec couscous
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4,5 dl de bouillon de légumes; 300 g de couscous; 100 g de carottes; 100 g de poireau; 2 cs de raisins sultanines; 300 g de viande hachée de bœuf; 1 jaune d’œuf; ½ cc de moutarde; 1 cs de chapelure; sel; poivre; paprika; 3 cs d’huile de colza HOLL; 2 gousses d’ail; 1 bouquet de persil plat; 1 brin de menthe

Ces boulettes de viande hachée de bœuf au couscous de légumes constituent un plat complet caractérisé par une profusion d’épices et d’arômes.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Saisir les boulettes de viande par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

2,25 dlde bouillon de légumes
150 gde couscous
50 gde carottes
50 gde poireau
1 csde raisins sultanines
150 gde viande hachée de bœuf
½jaune d’œuf
¼ de ccde moutarde
½ csde chapelure
sel
poivre
paprika
1½ csd’huile de colza HOLL
1gousse d’ail
½ bouquetde persil plat
½ brinde menthe

4,5 dlde bouillon de légumes
300 gde couscous
100 gde carottes
100 gde poireau
2 csde raisins sultanines
300 gde viande hachée de bœuf
1jaune d’œuf
½ ccde moutarde
1 csde chapelure
sel
poivre
paprika
3 csd’huile de colza HOLL
2gousses d’ail
1 bouquetde persil plat
1 brinde menthe

9 dlde bouillon de légumes
600 gde couscous
200 gde carottes
200 gde poireau
4 csde raisins sultanines
600 gde viande hachée de bœuf
2jaunes d’œuf
1 ccde moutarde
2 csde chapelure
sel
poivre
paprika
6 csd’huile de colza HOLL
4gousses d’ail
2 bouquetsde persil plat
2 brinsde menthe

1,35 lde bouillon de légumes
900 gde couscous
300 gde carottes
300 gde poireau
6 csde raisins sultanines
900 gde viande hachée de bœuf
3jaunes d’œuf
1½ ccde moutarde
3 csde chapelure
sel
poivre
paprika
9 csd’huile de colza HOLL
6gousses d’ail
3 bouquetsde persil plat
3 brinsde menthe

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 580 kcal; 2 400 kj
Protéines: 25 g; 17,9 %
Lipides: 22 g; 35,5 %
Glucides: 65 g; 46,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Porter le bouillon à ébullition. Y verser le couscous en une seule fois et retirer la casserole du feu. Laisser gonfler le couscous à couvert durant 5-10 min.

Presque au bout
Râper les carottes sur la râpe à rösti. Couper très fin le poireau. Les malaxer avec les raisins sultanines, la viande hachée, le jaune d’œuf, la moutarde et la chapelure. Assaisonner la masse de sel, de poivre et de paprika. Former de petites boulettes de viande. Les cuire dans l’huile de colza de tous les côtés durant env. 10 min à feu moyen. Retirer les boulettes de la poêle, les couvrir et les réserver au chaud. Couper fin l’ail et le faire revenir dans les sucs de cuisson. Égrener le couscous avec une fourchette. L’ajouter à l’ail et faire revenir brièvement. Effeuiller le persil et la menthe par-dessus. Rectifier éventuellement l’assaisonnement en sel. Pour servir, garnir le couscous avec les boulettes de viande.

Presque au bout