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Cuscus con spiedini d’agnello e salsa allo yogurt
Tempo totale: 30 minuti •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 40 g,
grassi 17 g,
carboidrati 49 g, 530 kcal
Un piatto forte d'ispirazione nordafricana: gli spiedini d'agnello accompagnano il cuscus alla menta e la salsa allo yogurt e all'aglio.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
Indicazioni per maggiori quantità:
Rosolate gli spiedini poco per volta e teneteli in caldo fino al momento di servire.
- 10 g di burro
- 45 g di yogurt al naturale
- ¼ di spicchio d’aglio
- sale
- pepe
- 1 dl di brodo di verdura
- 60 g di cuscus
- 1 rametto di menta
- 150 g di codino d’agnello
- ½ cucchiaio d’olio d’oliva
- 15 g di burro
- 90 g di yogurt al naturale
- ½ spicchio d’aglio
- sale
- pepe
- 2 dl di brodo di verdura
- 125 g di cuscus
- ¼ di mazzetto di menta
- 300 g di codino d’agnello
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 30 g di burro
- 180 g di yogurt al naturale
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- pepe
- 4 dl di brodo di verdura
- 250 g di cuscus
- ½ mazzetto di menta
- 600 g di codino d’agnello
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 45 g di burro
- 270 g di yogurt al naturale
- 1½ spicchi d’aglio
- sale
- pepe
- 6 dl di brodo di verdura
- 375 g di cuscus
- ¾ di mazzetto di menta
- 900 g di codino d’agnello
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 60 g di burro
- 360 g di yogurt al naturale
- 2 spicchi d’aglio
- sale
- pepe
- 8 dl di brodo di verdura
- 500 g di cuscus
- 1 mazzetto di menta
- 1,2 kg di codino d’agnello
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 75 g di burro
- 450 g di yogurt al naturale
- 2½ spicchi d’aglio
- sale
- pepe
- 1 l di brodo di verdura
- 625 g di cuscus
- 1¼ di mazzetti di menta
- 1,5 kg di codino d’agnello
- 5 cucchiai d’olio d’oliva
- 90 g di burro
- 540 g di yogurt al naturale
- 3 spicchi d’aglio
- sale
- pepe
- 1,2 l di brodo di verdura
- 750 g di cuscus
- 1½ mazzetti di menta
- 1,8 kg di codino d’agnello
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Scaldate il burro, finché assume un color nocciola. Incorporatelo allo yogurt. Unite l’aglio schiacciato e condite con sale e pepe. Portate il brodo a ebollizione. Versatevi il cuscus, togliete la pentola dal fuoco. Lasciate gonfiare il cuscus coperto per 5 minuti. Tritate la menta e mescolatela con il cuscus. Tagliate la carne a pezzetti e infilzateli sugli spiedini. Condite con sale e pepe. Rosolate gli spiedini nell’olio per ca. 5 minuti. Servite il cuscus con gli spiedini e la salsa.
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