Couscous mit Gemüse

Name: Couscous mit Gemüse
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordafrika
Ingredients: 300 g Karotten; 300 g Stangensellerie; 7 dl Gemüsebouillon; 400 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose; 1 Zimtstange; 1 EL orientalische Gewürzmischung; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; 100 g Spinat; 300 g Couscous; 1 Bund glattblättrige Petersilie

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 2 g, Kohlenhydrate 69 g, 360 kcal

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Persönliche Notiz

Ein leichtes, vegetarisches Gericht: Karotten und Stangensellerie werden in einem orientalisch gewürzten Sud gekocht, darüber wird Couscous gedämpft.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

75 g Karotten
75 g Stangensellerie
1,75 dl Gemüsebouillon
100 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
¼ Zimtstange
¼ EL orientalische Gewürzmischung
½ Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
25 g Spinat
75 g Couscous
¼ Bund glattblättrige Petersilie

150 g Karotten
150 g Stangensellerie
3,5 dl Gemüsebouillon
200 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
½ Zimtstange
½ EL orientalische Gewürzmischung
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
50 g Spinat
150 g Couscous
½ Bund glattblättrige Petersilie

300 g Karotten
300 g Stangensellerie
7 dl Gemüsebouillon
400 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
1 Zimtstange
1 EL orientalische Gewürzmischung
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
100 g Spinat
300 g Couscous
1 Bund glattblättrige Petersilie

450 g Karotten
450 g Stangensellerie
1,05 l Gemüsebouillon
600 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
1½ Zimtstangen
1½ EL orientalische Gewürzmischung
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
150 g Spinat
450 g Couscous
1½ Bund glattblättrige Petersilie

600 g Karotten
600 g Stangensellerie
1,4 l Gemüsebouillon
800 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
2 Zimtstangen
2 EL orientalische Gewürzmischung
4 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
200 g Spinat
600 g Couscous
2 Bund glattblättrige Petersilie

750 g Karotten
750 g Stangensellerie
1,75 l Gemüsebouillon
1 kg gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
2½ Zimtstangen
2½ EL orientalische Gewürzmischung
5 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
250 g Spinat
750 g Couscous
2½ Bund glattblättrige Petersilie

900 g Karotten
900 g Stangensellerie
2,1 l Gemüsebouillon
1,2 kg gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
3 Zimtstangen
3 EL orientalische Gewürzmischung
6 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
300 g Spinat
900 g Couscous
3 Bund glattblättrige Petersilie

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kochen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Weiter gehts

Karotten und Sellerie in 5 cm lange Stücke schneiden und diese längs halbieren. Bouillon, Tomaten, Zimtstange und Orientgewürz mischen. Knoblauch dazupressen. Sud aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse zum Sud geben. Ca. 20 Minuten weich kochen.

fast fertig
Weiter gehts

Couscous in ein Küchentuch geben und mit kaltem Wasser gut abspülen. Nach 5 Minuten der Kochzeit Küchentuch samt Couscous in einen Dampfeinsatz legen. Über dem Gemüse zugedeckt dämpfen. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit den Spinat zum Gemüse geben.

fast fertig
Weiter gehts

Petersilie hacken und mit dem Couscous mischen. Gemüse und Couscous zusammen anrichten.

fast fertig