Cuscus alle verdure

Name: Cuscus alle verdure
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Maghreb
Ingredients: 300 g di carote; 300 g di sedani; 7 dl di brodo di verdure; 400 g di pelati triturati in scatola; 1 bastoncino di cannella; 1 cucchiaio di spezie orientali; 2 spicchi d´aglio; sale; pepe; 100 g di spinaci; 300 g di cuscus; 1 mazzetto di prezzemolo

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 13 g, grassi 2 g, carboidrati 69 g, 360 kcal

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Appunto personale

Leggerezza vegetariana: carote e sedano vengono lessati in un brodo con spezie orientali che funge da base per la cottura al vapore del cuscus.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

75 g di carote
75 g di sedani
1,75 dl di brodo di verdure
100 g di pelati triturati in scatola
¼ di bastoncino di cannella
¼ di cucchiaio di spezie orientali
½ spicchio d´aglio
sale
pepe
25 g di spinaci
75 g di cuscus
¼ di mazzetto di prezzemolo

150 g di carote
150 g di sedani
3,5 dl di brodo di verdure
200 g di pelati triturati in scatola
½ bastoncino di cannella
½ cucchiaio di spezie orientali
1 spicchio d´aglio
sale
pepe
50 g di spinaci
150 g di cuscus
½ mazzetto di prezzemolo

300 g di carote
300 g di sedani
7 dl di brodo di verdure
400 g di pelati triturati in scatola
1 bastoncino di cannella
1 cucchiaio di spezie orientali
2 spicchi d´aglio
sale
pepe
100 g di spinaci
300 g di cuscus
1 mazzetto di prezzemolo

450 g di carote
450 g di sedani
1,05 l di brodo di verdure
600 g di pelati triturati in scatola
1½ bastoncini di cannella
1½ cucchiai di spezie orientali
3 spicchi d´aglio
sale
pepe
150 g di spinaci
450 g di cuscus
1½ mazzetti di prezzemolo

600 g di carote
600 g di sedani
1,4 l di brodo di verdure
800 g di pelati triturati in scatola
2 bastoncini di cannella
2 cucchiai di spezie orientali
4 spicchi d´aglio
sale
pepe
200 g di spinaci
600 g di cuscus
2 mazzetti di prezzemolo

750 g di carote
750 g di sedani
1,75 l di brodo di verdure
1 kg di pelati triturati in scatola
2½ bastoncini di cannella
2½ cucchiai di spezie orientali
5 spicchi d´aglio
sale
pepe
250 g di spinaci
750 g di cuscus
2½ mazzetti di prezzemolo

900 g di carote
900 g di sedani
2,1 l di brodo di verdure
1,2 kg di pelati triturati in scatola
3 bastoncini di cannella
3 cucchiai di spezie orientali
6 spicchi d´aglio
sale
pepe
300 g di spinaci
900 g di cuscus
3 mazzetti di prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 40 min.

Si continua così

Tagliate le carote e il sedano a pezzi lunghi 5 cm e dimezzateli per il lungo. Mescolate il brodo con i pelati, la cannella e le spezie. Unite l’aglio schiacciato. Portate il brodo a ebollizione. Condite con sale e pepe. Mettete le verdure nel brodo e cuocetele per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mettete il cuscus in un canovaccio da cucina e lavatelo bene sotto l’acqua fredda. Dopo 5 minuti di cottura delle verdure, sistemate il canovaccio con il cuscus in un cestello e accomodatelo sulle verdure. Mettete il coperchio e cuocete a vapore. 5 minuti prima di fine cottura, aggiungete gli spinaci alle verdure.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate il prezzemolo, mescolatelo con il cuscus e accompagnatelo con le verdure.

Ci sei quasi!