Camembert-Speck-Ecken mit Rosenkohl

Name: Camembert-Speck-Ecken mit Rosenkohl
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Camemberts à 240 g; 16 Tranchen Bratspeck; 2 Eier; 60 g Mehl; 120 g Paniermehl; 6 EL Öl; 500 g Rosenkohl; Salz; 40 g Butter; ½ Bund Thymian

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 46 g, Fett 59 g, Kohlenhydrate 40 g, 900 kcal

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Persönliche Notiz

In Speck gepackte, panierte und gebratene Camembert-Ecken sind mit Rosenkohl und Thymianbutter ein originelles Gericht, das schnell und einfach gemacht ist.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 Camembert à 240 g
8 Tranchen Bratspeck
1 Ei
ca. 30 g Mehl
ca. 60 g Paniermehl
3 EL Öl
250 g Rosenkohl
Salz
20 g Butter
¼ Bund Thymian

2 Camemberts à 240 g
16 Tranchen Bratspeck
2 Eier
ca. 60 g Mehl
ca. 120 g Paniermehl
6 EL Öl
500 g Rosenkohl
Salz
40 g Butter
½ Bund Thymian

3 Camemberts à 240 g
24 Tranchen Bratspeck
3 Eier
ca. 90 g Mehl
ca. 180 g Paniermehl
9 EL Öl
750 g Rosenkohl
Salz
60 g Butter
¾ Bund Thymian

4 Camemberts à 240 g
32 Tranchen Bratspeck
4 Eier
ca. 120 g Mehl
ca. 240 g Paniermehl
1,2 dl Öl
1 kg Rosenkohl
Salz
80 g Butter
1 Bund Thymian

5 Camemberts à 240 g
40 Tranchen Bratspeck
5 Eier
ca. 150 g Mehl
ca. 300 g Paniermehl
1,5 dl Öl
1,25 kg Rosenkohl
Salz
100 g Butter
1¼ Bund Thymian

6 Camemberts à 240 g
48 Tranchen Bratspeck
6 Eier
ca. 180 g Mehl
ca. 360 g Paniermehl
1,8 dl Öl
1,5 kg Rosenkohl
Salz
120 g Butter
1½ Bund Thymian

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Camemberts achteln. Stücke mit einer Specktranche umwickeln. Eier verquirlen, Mehl und Paniermehl separat in Teller verteilen. Käsestücke im Mehl wenden, durchs Ei ziehen und am Schluss im Paniermehl wenden. In einer Bratpfanne im Öl bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten.

fast fertig
Inzwischen Rosenkohl in Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest kochen. Butter mit abgezupften Thymianblättchen in einer Pfanne aufschäumen. Rosenkohl und Käse anrichten, mit Thymianbutter beträufeln.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/camembert-speck-ecken-mit-rosenkohl

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