Bunter Lattichsalat

15 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Für

Personen

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Zutaten

	300 g	Lattich
	250 g	farbige Tomaten
	1	rote Zwiebel
	½ Bund	Petersilie
	150 g	Kidneybohnen aus der Dose
		Dressing nach Belieben, z. B. Balsamico

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

140 KCAL

550 KJ

Fett

6 G

45,8 %

Eiweiss

5 G

16,9 %

Kohlenhydrate

11 G

37,3 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart Lina Projer
Fotos: Daniel Aeschlimann

Zubereitung

Lattich in Streifen, Tomaten in Schnitze schneiden. Zwiebel und Petersilie grob hacken. Alles in einer Schüssel anrichten. Bohnen in ein Sieb abgiessen und abspülen. Bohnen über den Salat streuen und mit Fertigdressing, z. B. Balsamico, servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.