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Bunter Lattichsalat

Bunter Lattichsalat

Leichte Kost, die satt macht. Ein Salat aus Lattich, farbigen Tomaten und Kidneybohnen. In den roten Hülsenfrüchten steckt viel Gesundes und wenig Fett.

Für
Personen

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Zutaten

300 g Lattich
250 g farbige Tomaten
1 rote Zwiebel
½ Bund Petersilie
150 g Kidneybohnen aus der Dose
Dressing nach Belieben, z. B. Balsamico
Nährwerte pro Person
Kilokalorie
140 KCAL
550 KJ
Fett
6 G
45,8 %
Eiweiss
5 G
16,9 %
Kohlenhydrate
11 G
37,3 %
Kilokalorie
Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
Fett
Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
Eiweiss
Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart Lina Projer
Fotos: Daniel Aeschlimann

Zubereitung

Lattich in Streifen, Tomaten in Schnitze schneiden. Zwiebel und Petersilie grob hacken. Alles in einer Schüssel anrichten. Bohnen in ein Sieb abgiessen und abspülen. Bohnen über den Salat streuen und mit Fertigdressing, z. B. Balsamico, servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.

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