Bulgur mit Kurkuma-Zander

Name: Bulgur mit Kurkuma-Zander
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 4 dl Gemüsebouillon; 250 g Bulgur; ½ Bund Kräuter, z. B. Koriander; Salz; Pfeffer; 600 g Fischfilets, z. B. Zander oder Kabeljau; 1 Zitrone; ½ rote Zwiebel; 50 g Butter; 1 TL Kurkuma

In Kurkuma-Butter gebratene Fischfilets, etwa Zander oder Kabeljau, werden mit Bulgur, dem bekömmlichen, vorgekochten Hartweizenschrot, serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 dlGemüsebouillon
65 gBulgur
1 ZweigKräuter, z. B. Koriander
Salz
Pfeffer
150 gFischfilets, z. B. Zander oder Kabeljau
¼Zitrone
10 grote Zwiebel
15 gButter
¼ TLKurkuma

2 dlGemüsebouillon
125 gBulgur
¼ BundKräuter, z. B. Koriander
Salz
Pfeffer
300 gFischfilets, z. B. Zander oder Kabeljau
½Zitrone
¼rote Zwiebel
25 gButter
½ TLKurkuma

4 dlGemüsebouillon
250 gBulgur
½ BundKräuter, z. B. Koriander
Salz
Pfeffer
600 gFischfilets, z. B. Zander oder Kabeljau
1Zitrone
½rote Zwiebel
50 gButter
1 TLKurkuma

6 dlGemüsebouillon
375 gBulgur
¾ BundKräuter, z. B. Koriander
Salz
Pfeffer
900 gFischfilets, z. B. Zander oder Kabeljau
1½Zitronen
¾rote Zwiebel
75 gButter
1½ TLKurkuma

8 dlGemüsebouillon
500 gBulgur
1 BundKräuter, z. B. Koriander
Salz
Pfeffer
1,2 kgFischfilets, z. B. Zander oder Kabeljau
2Zitronen
1rote Zwiebel
100 gButter
2 TLKurkuma

1 lGemüsebouillon
625 gBulgur
1¼ BundKräuter, z. B. Koriander
Salz
Pfeffer
1,5 kgFischfilets, z. B. Zander oder Kabeljau
2½Zitronen
1¼rote Zwiebeln
125 gButter
2½ TLKurkuma

1,2 lGemüsebouillon
750 gBulgur
1½ BundKräuter, z. B. Koriander
Salz
Pfeffer
1,8 kgFischfilets, z. B. Zander oder Kabeljau
3Zitronen
1½rote Zwiebeln
150 gButter
3 TLKurkuma

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 540 kcal; 2.250 kj
Eiweiss: 38 g; 29,2 %
Fett: 21 g; 36,3 %
Kohlenhydrate: 45 g; 34,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Bouillon aufkochen. Bulgur einstreuen und zugedeckt ca. 20 Minuten auf kleinster Stufe quellen lassen. Bulgur mit einer Gabel auflockern. Kräuter hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Inzwischen Fisch portionieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone in Schnitze schneiden. Zwiebel in feine Schnitze schneiden. Butter und Kurkuma in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fisch darin beidseitig ca. 3 Minuten braten. Zwiebeln dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Mit Bulgur und Zitronenschnitzen servieren.

fast fertig