Bulgur con lucioperca alla curcuma

I filetti di lucioperca saltati nel burro alla curcuma e serviti con bulgur, il grano duro germinato e precotto, danno vita a un piatto leggero e gustoso.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 dldi brodo di verdura
65 gdi bulgur
1 ramettodi erbe aromatiche, ad es. coriandolo
sale
pepe
150 gdi filetti di pesce, ad es. lucioperca o merluzzo
¼ dilimone
10 gdi cipolla rossa
15 gdi burro
¼ di cucchiainodi curcuma

2 dldi brodo di verdura
125 gdi bulgur
¼ di mazzettodi erbe aromatiche, ad es. coriandolo
sale
pepe
300 gdi filetti di pesce, ad es. lucioperca o merluzzo
½limone
¼ dicipolla rossa
25 gdi burro
½ cucchiainodi curcuma

4 dldi brodo di verdura
250 gdi bulgur
½ mazzettodi erbe aromatiche, ad es. coriandolo
sale
pepe
600 gdi filetti di pesce, ad es. lucioperca o merluzzo
1limone
½cipolla rossa
50 gdi burro
1 cucchiainodi curcuma

6 dldi brodo di verdura
375 gdi bulgur
¾ di mazzettodi erbe aromatiche, ad es. coriandolo
sale
pepe
900 gdi filetti di pesce, ad es. lucioperca o merluzzo
1½limoni
¾ dicipolla rossa
75 gdi burro
1½ cucchiainidi curcuma

8 dldi brodo di verdura
500 gdi bulgur
1 mazzettodi erbe aromatiche, ad es. coriandolo
sale
pepe
1,2 kgdi filetti di pesce, ad es. lucioperca o merluzzo
2limoni
1cipolla rossa
100 gdi burro
2 cucchiainidi curcuma

1 ldi brodo di verdura
625 gdi bulgur
1¼ di mazzettidi erbe aromatiche, ad es. coriandolo
sale
pepe
1,5 kgdi filetti di pesce, ad es. lucioperca o merluzzo
2½limoni
1¼ dicipolle rosse
125 gdi burro
2½ cucchiainidi curcuma

1,2 ldi brodo di verdura
750 gdi bulgur
1½ mazzettidi erbe aromatiche, ad es. coriandolo
sale
pepe
1,8 kgdi filetti di pesce, ad es. lucioperca o merluzzo
3limoni
1½cipolle rosse
150 gdi burro
3 cucchiainidi curcuma

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 540 kcal; 2.250 kj
Proteine: 38 g; 29,2 %
Grassi: 21 g; 36,3 %
Carboidrati: 45 g; 34,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Porta a ebollizione il brodo, versaci a pioggia il bulgur, metti il coperchio e lascia gonfiare per ca. 20 minuti a fuoco bassissimo. Sgrana il bulgur con una forchetta. Trita le erbe e uniscile al bulgur. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, dividi in porzioni il pesce e condiscilo con sale e pepe. Taglia il limone a spicchi, la cipolla a fettine. Scalda il burro e la curcuma in una padella antiaderente e rosola il pesce da entrambi i lati per 3 minuti circa. Aggiungi la cipolla e continuate la cottura per altri 2 minuti. Servi il pesce con il bulgur e gli spicchi di limone.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/bulgur-con-lucioperca-alla-curcuma

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 540 kcal; 2.250 kj
Proteine: 38 g; 29,2 %
Grassi: 21 g; 36,3 %
Carboidrati: 45 g; 34,5 %

Consiglio utile

Prima di cuocere il bulgur, versalo in un colino, sciacqualo bene con acqua fredda e lascialo sgocciolare. Così facendo a cottura ultimata risulterà meno appiccicoso e si sgranerà meglio.