Bohnen im Speckmantel

Name: Bohnen im Speckmantel
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g grüne Bohnen; Salz; 12 Tranchen Speck; 1 Schalotte; 2 EL Butter; 3 Zweige Kräuter; Salz; Pfeffer

Bohnenwedel, Bohnenbündel

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 6 g, 260 kcal

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Persönliche Notiz

Grüne Bohnen mit Speck zu Bündeln gebunden sind eine klassische Beilage. Das Rezept zeigt, wie das Gemüse im Speckmantel perfekt gelingt.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen in mehreren Pfannen arbeiten.

125 g grüne Bohnen
Salz
3 Tranchen Speck
¼ Schalotte
½ EL Butter
¾ Zweig Kräuter, z. B. Bohnenkraut oder Thymian
Salz
Pfeffer

250 g grüne Bohnen
Salz
6 Tranchen Speck
½ Schalotte
1 EL Butter
1½ Zweige Kräuter, z. B. Bohnenkraut oder Thymian
Salz
Pfeffer

500 g grüne Bohnen
Salz
12 Tranchen Speck
1 Schalotte
2 EL Butter
3 Zweige Kräuter, z. B. Bohnenkraut oder Thymian
Salz
Pfeffer

750 g grüne Bohnen
Salz
18 Tranchen Speck
1½ Schalotten
3 EL Butter
4½ Zweige Kräuter, z. B. Bohnenkraut oder Thymian
Salz
Pfeffer

1 kg grüne Bohnen
Salz
24 Tranchen Speck
2 Schalotten
4 EL Butter
6 Zweige Kräuter, z. B. Bohnenkraut oder Thymian
Salz
Pfeffer

1,25 kg grüne Bohnen
Salz
30 Tranchen Speck
2½ Schalotten
5 EL Butter
7½ Zweige Kräuter, z. B. Bohnenkraut oder Thymian
Salz
Pfeffer

1,5 kg grüne Bohnen
Salz
36 Tranchen Speck
3 Schalotten
6 EL Butter
9 Zweige Kräuter, z. B. Bohnenkraut oder Thymian
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Weiter gehts

Bohnen rüsten. In Salzwasser je nach Grösse 7–8 Minuten knapp weich kochen. Abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken.

fast fertig
Weiter gehts

Auf eine Specktranche ca. 6 Bohnen legen und satt aufrollen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Bohnen und der Speck aufgebraucht sind.

fast fertig
Weiter gehts

Schalotte hacken. In Butter kurz dünsten. Bohnenbündel und Kräuter dazugeben, bei mittlerer Hitze rundum einige Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig