Blumenkohl-Pizza

Name: Blumenkohl-Pizza
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 400 g Blumenkohl; 2 Eier; 120 g geriebener Sbrinz; 60 g Halbweissmehl; Salz; Pfeffer; 1 TL Zitronensaft; 1 Bund Grill-Mix-Kräuter, z.B. Rosmarin und Thymian; 500 g gemischte Cherrytomaten; 2 rote Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 50 g Ziegenfrischkäse; 2 Zweige Basilikum; 2 Zweige Oregano

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 20 g, 360 kcal

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Persönliche Notiz

Eine Pizza, schon fast luftig-leicht! Dank Low-Carb-Teig mit Blumenkohl und einem Belag mit Cherrytomaten, roten Zwiebeln, Ziegenfrischkäse und Kräutern.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

400 g Blumenkohl
2 Eier
120 g geriebener Sbrinz
60 g Halbweissmehl
Salz
Pfeffer
1 TL Zitronensaft
1 Bund Grill-Mix-Kräuter, z.B. Rosmarin und Thymian
Belag
500 g gemischte Cherrytomaten
2 rote Zwiebeln
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
50 g Ziegenfrischkäse
2 Zweige Basilikum
2 Zweige Oregano

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Blumenkohl halbieren, vierteln und in Röschen teilen. In einen Cutter geben, cuttern bis eine kompakte Masse entsteht.

fast fertig
Weiter gehts

In eine Schüssel geben und mit Eier, Sbrinz und Mehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kräuter hacken und dazugeben.

fast fertig
Weiter gehts

Den Teig halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Teighälften zu zwei ca. 1 cm dicken Rondellen ausstreichen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Für den Belag Tomaten halbieren. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Im Öl ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Noch heiss auf die Pizzaböden geben. Ziegenkäse darüberbröseln. Kräuter darüberzupfen und servieren.

fast fertig