Eine Pizza, schon fast luftig-leicht! Dank Low-Carb-Teig mit Blumenkohl und einem Belag mit Cherrytomaten, roten Zwiebeln, Ziegenfrischkäse und Kräutern.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 400 g | Blumenkohl |
| 2 | Eier |
| 120 g | geriebener Sbrinz |
| 60 g | Halbweissmehl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 Bund | Grill-Mix-Kräuter, z.B. Rosmarin und Thymian |
| 500 g | gemischte Cherrytomaten |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50 g | Ziegenfrischkäse |
| 2 Zweige | Basilikum |
| 2 Zweige | Oregano |
Fotos:
Daryl Hefti
Backofen auf 200 °C vorheizen. Blumenkohl halbieren, vierteln und in Röschen teilen. In einen Cutter geben, cuttern bis eine kompakte Masse entsteht. In eine Schüssel geben und mit Eier, Sbrinz und Mehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kräuter hacken und dazugeben. Den Teig halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Teighälften zu zwei ca. 1 cm dicken Rondellen ausstreichen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.
Für den Belag Tomaten halbieren. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Im Öl ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Noch heiss auf die Pizzaböden geben. Ziegenkäse darüberbröseln. Kräuter darüberzupfen und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ backen ca. 20 Min.
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