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Blumenkohl-Pizza
Gesamt: 40 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g,
Fett 21 g,
Kohlenhydrate 20 g, 360 kcal
Persönliche Notiz
Eine Pizza, schon fast luftig-leicht! Dank Low-Carb-Teig mit Blumenkohl und einem Belag mit Cherrytomaten, roten Zwiebeln, Ziegenfrischkäse und Kräutern.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 400 g Blumenkohl
- 2 Eier
- 120 g geriebener Sbrinz
- 60 g Halbweissmehl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Bund Grill-Mix-Kräuter, z.B. Rosmarin und Thymian
-
Belag
- 500 g gemischte Cherrytomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Ziegenfrischkäse
- 2 Zweige Basilikum
- 2 Zweige Oregano
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 40 Min.
-
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Blumenkohl halbieren, vierteln und in Röschen teilen. In einen Cutter geben, cuttern bis eine kompakte Masse entsteht. In eine Schüssel geben und mit Eier, Sbrinz und Mehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kräuter hacken und dazugeben. Den Teig halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Teighälften zu zwei ca. 1 cm dicken Rondellen ausstreichen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.
fast fertig -
Für den Belag Tomaten halbieren. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Im Öl ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Noch heiss auf die Pizzaböden geben. Ziegenkäse darüberbröseln. Kräuter darüberzupfen und servieren.
fast fertig
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Tipps
Statt Halbweissmehl glutenfreies Mehl verwenden. Mit Chiliöl verfeinern.
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