Exklusiver Vegiburger: Buns selber backen und mit Paprika-Aufstrich und Pflaumenmus bestreichen, mit Black-Bean-Burger, Salat, Tomate, Zwiebel, Avocado füllen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | rote Zwiebel |
| 2 | Fleischtomaten |
| 2 | Avocados |
| 100 g | Pflaumenmus |
| 3 EL | Wasser |
| 1 EL | BBQ-Würzmischung |
| 3 EL | Olivenöl |
| 4 | Black Bean-Cashew Burger |
| 125 g | Brotaufstrich Paprika-Cashew |
| 4 | grosse Salatblätter |
| 10 g | Hefe |
| 1,1 dl | Wasser |
| 2 EL | Olivenöl |
| 200 g | helles Urdinkelmehl |
| ½ TL | Salz |
| 5 g | Ahornsirup |
| Mehl zum Formen | |
| 5 g | Mohnsamen |
Rezept:
Philipp
Wagner
Fotos:
Pia
Grimbühler
Für die Buns Hefe zerbröckeln, Wasser und Öl dazugiessen. Alles in einer Schüssel verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mehl, Salz und Ahornsirup dazugeben, ca. 5 Minuten zu einem feuchten, noch etwas klebrigen Teig kneten. Teig zugedeckt ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
Teig in 4 Stücke teilen. Auf wenig Mehl zu runden Buns formen und mit Mohn bestreuen. Zugedeckt nochmals ca. 45 Minuten aufgehen lassen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Brötchen in der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen.
Zwiebel in feine Ringe, Tomaten in Scheiben schneiden. Avocados halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in Scheiben schneiden. Pflaumenmus mit Wasser und BBQ-Gewürz erwärmen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Burger beidseitig ca. 6 Minuten braten und warmstellen. Pfanne ausreiben. Buns waagrecht halbieren und in der selben Pfanne kurz rösten. Bunboden mit Paprika-Aufstrich, Bundeckel mit Pflaumenmus bestreichen. Buns mit Salat, Black-Bean-Burger, Tomate, Avocado und Zwiebel belegen und servieren. Dazu passen Pommes frites.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ ca. 6 Min. braten
+ ca. 105 Min. aufgehen lassen
+ ca. 15 Min. backen
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