Burger di tofu e fagioli rossi

Name: Burger di tofu e fagioli rossi
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 2 cucchiai di semi di lino; 2 cucchiai d’acqua; 400 g di tofu affumicato; 2 scatole di fagioli kidney da 230 g, peso sgocciolato 150 g; 1 mazzetto di maggiorana o di prezzemolo; 4 cucchiai di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato; 1 cucchiaio di cipolle granulate; sale; pepe; 1 dl d’olio per la cottura; 1 pomodoro grosso giallo o rosso; 4 burger bun (panini per burger); 8 cucchiai di ketchup o di salsa BBQ; 50 g d'insalata novella, ad es. baby leaf; 20 g di crescione o di germogli

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 32 g, grassi 38 g, carboidrati 61 g, 740 kcal

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Appunto personale

Un burger vegetariano saporito preparato con tofu affumicato, fagioli kidney, semi di lino e spezie. Da gustare con un bun, ketchup, pomodori e lattuga.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ cucchiaio di semi di lino
½ cucchiaio d’acqua
100 g di tofu affumicato
½ scatola di fagiolo kidney da 230 g, peso sgocciolato 150 g
¼ di mazzetto di maggiorana o di prezzemolo
1 cucchiaio di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
¼ di cucchiaio di cipolle granulate
sale
pepe
0,25 dl d’olio per la cottura
¼ di pomodoro grosso giallo o rosso
1 burger bun (panino per burger)
2 cucchiai di ketchup o di salsa BBQ
10 g d'insalata novella, ad es. baby leaf
5 g di crescione o di germogli

1 cucchiaio di semi di lino
1 cucchiaio d’acqua
200 g di tofu affumicato
1 scatola di fagiolo kidney da 230 g, peso sgocciolato 150 g
½ mazzetto di maggiorana o di prezzemolo
2 cucchiai di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
½ cucchiaio di cipolle granulate
sale
pepe
0,5 dl d’olio per la cottura
½ pomodoro grosso giallo o rosso
2 burger bun (panini per burger)
4 cucchiai di ketchup o di salsa BBQ
25 g d'insalata novella, ad es. baby leaf
10 g di crescione o di germogli

2 cucchiai di semi di lino
2 cucchiai d’acqua
400 g di tofu affumicato
2 scatole di fagioli kidney da 230 g, peso sgocciolato 150 g
1 mazzetto di maggiorana o di prezzemolo
4 cucchiai di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
1 cucchiaio di cipolle granulate
sale
pepe
1 dl d’olio per la cottura
1 pomodoro grosso giallo o rosso
4 burger bun (panini per burger)
8 cucchiai di ketchup o di salsa BBQ
50 g d'insalata novella, ad es. baby leaf
20 g di crescione o di germogli

3 cucchiai di semi di lino
3 cucchiai d’acqua
600 g di tofu affumicato
3 scatole di fagioli kidney da 230 g, peso sgocciolato 150 g
1½ mazzetti di maggiorana o di prezzemolo
6 cucchiai di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
1½ cucchiai di cipolle granulate
sale
pepe
1,5 dl d’olio per la cottura
1½ pomodori grossi gialli o rossi
6 burger bun (panini per burger)
12 cucchiai di ketchup o di salsa BBQ
75 g d'insalata novella, ad es. baby leaf
30 g di crescione o di germogli

4 cucchiai di semi di lino
4 cucchiai d’acqua
800 g di tofu affumicato
4 scatole di fagioli kidney da 230 g, peso sgocciolato 150 g
2 mazzetti di maggiorana o di prezzemolo
8 cucchiai di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
2 cucchiai di cipolle granulate
sale
pepe
2 dl d’olio per la cottura
2 pomodori grossi gialli o rossi
8 burger bun (panini per burger)
16 cucchiai di ketchup o di salsa BBQ
100 g d'insalata novella, ad es. baby leaf
40 g di crescione o di germogli

5 cucchiai di semi di lino
5 cucchiai d’acqua
1 kg di tofu affumicato
5 scatole di fagioli kidney da 230 g, peso sgocciolato 150 g
2½ mazzetti di maggiorana o di prezzemolo
10 cucchiai di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
2½ cucchiai di cipolle granulate
sale
pepe
2,5 dl d’olio per la cottura
2½ pomodori grossi gialli o rossi
10 burger bun (panini per burger)
20 cucchiai di ketchup o di salsa BBQ
125 g d'insalata novella, ad es. baby leaf
50 g di crescione o di germogli

6 cucchiai di semi di lino
6 cucchiai d’acqua
1,2 kg di tofu affumicato
6 scatole di fagioli kidney da 230 g, peso sgocciolato 150 g
3 mazzetti di maggiorana o di prezzemolo
12 cucchiai di panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
3 cucchiai di cipolle granulate
sale
pepe
3 dl d’olio per la cottura
3 pomodori grossi gialli o rossi
12 burger bun (panini per burger)
24 cucchiai di ketchup o di salsa BBQ
150 g d'insalata novella, ad es. baby leaf
60 g di crescione o di germogli

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Si continua così

Mescolate i semi di lino con l'acqua. Riducete il tofu e i fagioli in purea con un frullatore a immersione o con uno schiaccia patate. Tritate finemente la maggiorana.

Ci sei quasi!
Si continua così

Impastate tutto con i semi di lino, il panko e le cipolle. Condite con sale e pepe. Con le mani umide formate dei burger di ca. 150 g ciascuno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosolateli nell'olio a fuoco medio per 6–8 minuti da entrambi i lati.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate i pomodori a fette. Dividete i panini in due e tostateli brevemente con il tostapane o in una padella senza grassi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spalmate il ketchup sulla superficie di taglio dei panini e farciteli con l'insalata, i burger e le fette di pomodoro. Guarnite con il crescione, coprite con l'altra metà del panino e gustate.

Ci sei quasi!