Burger di lenticchie nere
Le lenticchie nere beluga, con barbabietole grattugiate, cipolle e semola di grano duro danno vita a un goloso burger vegetariano, ottimo col wasabi.
- senza lattosio
- vegetariano
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 100 gdi lenticchie beluga
- ½cipolla rossa
- 100 gdi barbabietole cotte
- ½uovo
- 25 gdi semola di grano duro
- sale
- ca. ½ cucchiainodi wasabi in pasta
- 1½ cucchiaid’olio di colza
-
Farcitura
- ½barbabietola cruda piccola, ad es. Chioggia
- ½cipolla rossa piccola
- 50 gd’insalata da taglio
- 200 gdi lenticchie beluga
- 1cipolla rossa
- 200 gdi barbabietole cotte
- 1uovo
- 50 gdi semola di grano duro
- sale
- ca. 1 cucchiainodi wasabi in pasta
- 3 cucchiaid’olio di colza
-
Farcitura
- 1barbabietola cruda piccola, ad es. Chioggia
- 1cipolla rossa piccola
- 100 gd’insalata da taglio
- 300 gdi lenticchie beluga
- 1½cipolle rosse
- 300 gdi barbabietole cotte
- 1½uova
- 75 gdi semola di grano duro
- sale
- ca. 1½ cucchiainidi wasabi in pasta
- 4½ cucchiaid’olio di colza
-
Farcitura
- 1½barbabietole crude piccole, ad es. Chioggia
- 1½cipolle rosse piccole
- 150 gd’insalata da taglio
- 400 gdi lenticchie beluga
- 2cipolle rosse
- 400 gdi barbabietole cotte
- 2uova
- 100 gdi semola di grano duro
- sale
- ca. 2 cucchiainidi wasabi in pasta
- 6 cucchiaid’olio di colza
-
Farcitura
- 2barbabietole crude piccole, ad es. Chioggia
- 2cipolle rosse piccole
- 200 gd’insalata da taglio
- 500 gdi lenticchie beluga
- 2½cipolle rosse
- 500 gdi barbabietole cotte
- 2½uova
- 125 gdi semola di grano duro
- sale
- ca. 2½ cucchiainidi wasabi in pasta
- 7½ cucchiaid’olio di colza
-
Farcitura
- 2½barbabietole crude piccole, ad es. Chioggia
- 2½cipolle rosse piccole
- 250 gd’insalata da taglio
- 600 gdi lenticchie beluga
- 3cipolle rosse
- 600 gdi barbabietole cotte
- 3uova
- 150 gdi semola di grano duro
- sale
- ca. 3 cucchiainidi wasabi in pasta
- 9 cucchiaid’olio di colza
-
Farcitura
- 3barbabietole crude piccole, ad es. Chioggia
- 3cipolle rosse piccole
- 300 gd’insalata da taglio
- Kilocalorie
- 370 kcal
- 1.550 kj
- Proteine
- 17 g
- 20,1 %
- Grassi
- 10 g
- 26,6 %
- Carboidrati
- 45 g
- 53,3 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 45 minuti
-
Coprite le lenticchie d'acqua e lessatele per 20-25 minuti, finché s'ammorbidiscono. Scolatele e passatele sotto l'acqua fredda. Tritate la cipolla e grattugiate le barbabietole cotte, poi impastate tutto con le lenticchie, l'uovo e la semola. Condite con sale, pepe e wasabi.
Ci sei quasi! -
Con l'impasto formate delle polpette di ca. 1 cm di spessore, meglio ancora se disponete di un coppapasta di ca. 8 cm di diametro. Rosolate a fuoco medio i burger da entrambi i lati in una padella antiaderente unta d'olio per 3-4 minuti. Affettate finemente la barbabietola cruda e la cipolla e distribuitele con l'insalata su un vassoio, poi aggiungete i burger e servite.
Ci sei quasi!
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