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Burger di lenticchie nere
Tempo totale: 45 minuti •
Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 19 g,
grassi 10 g,
carboidrati 40 g, 360 kcal
Le lenticchie nere beluga, con barbabietole grattugiate, cipolle e semola di grano duro danno vita a un goloso burger vegetariano, ottimo col wasabi.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 8
- 12
persone
- 100 g di lenticchie beluga
- ½ cipolla rossa
- 100 g di barbabietole cotte
- ½ uovo
- 25 g di semola di grano duro
- sale
- ca. ½ cucchiaino di wasabi in pasta
- 1½ cucchiai d’olio di colza
-
Farcitura
- ½ barbabietola cruda piccola, ad es. Chioggia
- ½ cipolla rossa piccola
- 50 g d’insalata da taglio
- 200 g di lenticchie beluga
- 1 cipolla rossa
- 200 g di barbabietole cotte
- 1 uovo
- 50 g di semola di grano duro
- sale
- ca. 1 cucchiaino di wasabi in pasta
- 3 cucchiai d’olio di colza
-
Farcitura
- 1 barbabietola cruda piccola, ad es. Chioggia
- 1 cipolla rossa piccola
- 100 g d’insalata da taglio
- 400 g di lenticchie beluga
- 2 cipolle rosse
- 400 g di barbabietole cotte
- 2 uova
- 100 g di semola di grano duro
- sale
- ca. 2 cucchiaini di wasabi in pasta
- 6 cucchiai d’olio di colza
-
Farcitura
- 2 barbabietole crude piccole, ad es. Chioggia
- 2 cipolle rosse piccole
- 200 g d’insalata da taglio
- 600 g di lenticchie beluga
- 3 cipolle rosse
- 600 g di barbabietole cotte
- 3 uova
- 150 g di semola di grano duro
- sale
- ca. 3 cucchiaini di wasabi in pasta
- 9 cucchiai d’olio di colza
-
Farcitura
- 3 barbabietole crude piccole, ad es. Chioggia
- 3 cipolle rosse piccole
- 300 g d’insalata da taglio
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 45 minuti
-
Coprite le lenticchie d'acqua e lessatele per 20-25 minuti, finché s'ammorbidiscono. Scolatele e passatele sotto l'acqua fredda. Tritate la cipolla e grattugiate le barbabietole cotte, poi impastate tutto con le lenticchie, l'uovo e la semola. Condite con sale, pepe e wasabi.
Ci sei quasi! -
Con l'impasto formate delle polpette di ca. 1 cm di spessore, meglio ancora se disponete di un coppapasta di ca. 8 cm di diametro. Rosolate a fuoco medio i burger da entrambi i lati in una padella antiaderente unta d'olio per 3-4 minuti. Affettate finemente la barbabietola cruda e la cipolla e distribuitele con l'insalata su un vassoio, poi aggiungete i burger e servite.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Servite i vostri burger di lenticchie con della maionese al wasabi. Deliziosi con le patatine fritte.
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