Baskischer Cheesecake

Aus Frischkäse, Vanillezucker, Zucker, Eiern, Rahm sowie wenig Salz und Mehl wird der Cheesecake gebacken, wie man ihn im spanischen Baskenland mag.

Vegetarisch
1 Std. 20 Min.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 8 Stück

für 1 Springform à ca. 18 cm Ø

400 gFrischkäse, z. B. Philadelphia
1 BriefchenVanillezucker
1 PriseSalz
180 gZucker
3Eier
2,5 dlRahm
30 gMehl

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 360 kcal; 1.500 kj
Eiweiss: 7 g; 7,8 %
Fett: 24 g; 60 %
Kohlenhydrate: 29 g; 32,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

backen:: ca. 70 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Springformboden mit Backpapier auslegen, einen breiten Steifen Backpapier dem Rand entlang aufstellen, sodass das Papier ca. 6 cm über den Rand herausragt. Frischkäse, Vanillezucker, Salz und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach zuerst Eier, dann Rahm unterrühren. Mehl dazusieben. Masse in die vorbereitete Form füllen. Kuchen in der Ofenmitte ca. 70 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Auskühlen lassen.

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/baskischer-cheesecake

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 360 kcal; 1.500 kj
Eiweiss: 7 g; 7,8 %
Fett: 24 g; 60 %
Kohlenhydrate: 29 g; 32,2 %

Tipps

Der Kuchen soll auf der Oberfläche caramelisieren und etwas dunkel sein. Die Masse steigt beim Backen an und sackt beim Auskühlen wieder zusammen. Teig nach Belieben mit fein geriebener Zitronen- oder Orangenschale ergänzen. Cheesecake ist gut verpackt 2–3 Tage im Kühlschrank haltbar.

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