Barbecue-Sauce

Name: Barbecue-Sauce
Total time: 1 h 10 min
Yield: Ergibt ca. 9 dl
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 3 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 3 EL Öl; 6 EL Rohzucker; 4 EL Honig; 6 dl brauner Rum; 140 g Tomatenpüree; 2 Chilischoten; 3 dl Aceto balsamico; 3 EL Rauchsalz oder Salz; Pfeffer

1 Std. 10 Min.

Darf an keinem Grillfest fehlen. Zwiebeln und Knoblauch caramelisieren, mit Rum, Tomatenpüree, Chili und Balsamico einkochen, pürieren.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Sauce

Ergibt ca.

3Zwiebeln
4Knoblauchzehen
3 ELÖl
6 ELRohzucker
4 ELHonig
6 dlbrauner Rum
140 gTomatenpüree
2Chilischoten
3 dlAceto balsamico
3 ELRauchsalz oder Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

6Zwiebeln
8Knoblauchzehen
6 ELÖl
12 ELRohzucker
8 ELHonig
1,2 lbrauner Rum
280 gTomatenpüree
4Chilischoten
6 dlAceto balsamico
6 ELRauchsalz oder Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 290 kcal; 1.250 kj
Eiweiss: 1 g; 2,8 %
Fett: 3 g; 18,9 %
Kohlenhydrate: 28 g; 78,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kochen:: ca. 50 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Zwiebeln und Knoblauch grob hacken. Im Öl bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten goldgelb dünsten. Zucker und Honig beigeben und unter Rühren caramelisieren lassen. Mit Rum ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Tomatenpüree, Chilischoten und Balsamico beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Chilis entfernen. Sauce mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals aufkochen und in heiss ausgespülte Gläser füllen.

Rezept: Janine Neininger