Bananen-Karotten-Fritters mit Caramelsauce

Name: Bananen-Karotten-Fritters mit Caramelsauce
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Südafrika
Ingredients: 150 g Karotten; 1 Banane à ca. 180 g; 4 EL Mehl; 2 EL Maisstärke; 1 TL Backpulver; 1 Ei; 1 Zitrone; Öl zum Frittieren; 1 TL Puderzucker; 100 g Zucker; 2 dl Milch; 1 EL Butter; 1 EL Maisstärke

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 5 g, Fett 33 g, Kohlenhydrate 52 g, 540 kcal

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Persönliche Notiz

Aus einer Bananen-Karotten-Masse werden für diese Fritters Nocken geformt und goldbraun frittiert. Mit Caramelsauce ein etwas anderes Dessert.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

150 g Karotten
1 Banane à ca. 180 g
4 EL Mehl
2 EL Maisstärke
1 TL Backpulver
1 Ei
1 Zitrone
Öl zum Frittieren
1 TL Puderzucker
Sauce
100 g Zucker
2 dl Milch
1 EL Butter
1 EL Maisstärke

300 g Karotten
2 Bananen à ca. 180 g
8 EL Mehl
4 EL Maisstärke
2 TL Backpulver
2 Eier
2 Zitronen
Öl zum Frittieren
2 TL Puderzucker
Sauce
200 g Zucker
4 dl Milch
2 EL Butter
2 EL Maisstärke

450 g Karotten
3 Bananen à ca. 180 g
120 g Mehl
6 EL Maisstärke
3 TL Backpulver
3 Eier
3 Zitronen
Öl zum Frittieren
3 TL Puderzucker
Sauce
300 g Zucker
6 dl Milch
3 EL Butter
3 EL Maisstärke

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

ruhen lassen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Weiter gehts

Karotten an einer feinen Raffel in eine Schüssel reiben. Banane dazugeben und mit der Gabel zerdrücken. Mehl, Maisstärke, Backpulver und Ei beifügen. Zu einem glatten Teig rühren. Ca. 15 Minuten ruhen lassen. Zitronen in Spalten schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Sauce Zucker in einer Pfanne hellbraun caramelisieren. Vorsichtig Milch und Butter dazugeben und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis sich der Caramelzucker vollständig aufgelöst hat. Maisstärke mit wenig Wasser anrühren und unter ständigem Rühren zu der Caramelsauce giessen. Aufkochen und beiseite stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Öl auf 160 °C erhitzen. Aus der Bananen-Karotten-Masse mit zwei Esslöffel Nocken formen. Nocken im Öl ca. 2 Minuten goldbraun frittieren. Nocken auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Nocken mit der Caramelsauce anrichten. Mit Puderzucker bestäuben. Zitronen separat dazuservieren.

fast fertig