Bananen-Crème-brûlée

4 Std. 40 Min.

Mit diesem Dessert brillieren Sie bestimmt überall. Die Kombination von Banane, Vanille und caramelisiertem Zucker lässt einem schon vor dem Servieren das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Dessert

Für

Personen

1Vanilleschote
1reife Banane
2,5 dlRahm
1,5 dlMilch
45 gZucker
4Eigelb
2 ELMaisstärke
feiner Zucker zum Caramelisieren

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Vanilleschoten
2reife Bananen
5 dlRahm
3 dlMilch
90 gZucker
8Eigelb
4 ELMaisstärke
feiner Zucker zum Caramelisieren

Zutaten auf die Einkaufsliste

3Vanilleschoten
3reife Bananen
7,5 dlRahm
4,5 dlMilch
135 gZucker
12Eigelb
6 ELMaisstärke
feiner Zucker zum Caramelisieren

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 430 kcal; 1.800 kj
Eiweiss: 7 g; 6,6 %
Fett: 31 g; 66 %
Kohlenhydrate: 29 g; 27,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

ziehen lassen:: ca. 20 Minuten

kühl stellen:: ca. 4 Stunden

Gesamt:: 4 Std. 40 Min.

Vanillschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Banane in Stücke schneiden. Mark, Banane, Rahm und Milch aufkochen. Alles ca. 20 Minuten ziehen lassen. Durch ein feines Sieb streichen. Zucker, Eigelb und Maisstärke verrühren. Rahm-Milch-Mischung unter Rühren dazugeben. Alles in eine Pfanne geben. Unter ständigem Rühren bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen. Dadurch wird die Mischung dickflüssig. Crème in Förmchen giessen. Zugedeckt mindestens 4 Stunden kühl stellen.

fast fertig
Crème mit dem feinen Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner hellbraun caramelisieren.

fast fertig