Mit diesem Dessert brillieren Sie bestimmt überall. Die Kombination von Banane, Vanille und caramelisiertem Zucker lässt einem schon vor dem Servieren das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Vanilleschote |
| 1 | reife Banane |
| 2,5 dl | Rahm |
| 1,5 dl | Milch |
| 45 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 2 EL | Maisstärke |
| feiner Zucker zum Caramelisieren |
Rezept:
Daniel Tinembart
Fotos:
MGB (Slowenien)
Vanillschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Banane in Stücke schneiden. Mark, Banane, Rahm und Milch aufkochen. Alles ca. 20 Minuten ziehen lassen. Durch ein feines Sieb streichen. Zucker, Eigelb und Maisstärke verrühren. Rahm-Milch-Mischung unter Rühren dazugeben. Alles in eine Pfanne geben. Unter ständigem Rühren bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen. Dadurch wird die Mischung dickflüssig. Crème in Förmchen giessen. Zugedeckt mindestens 4 Stunden kühl stellen.
Crème mit dem feinen Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner hellbraun caramelisieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ziehen lassen ca. 20 Min.
+ kühl stellen ca. 4 Std.
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