Bananen-Crème-brûlée
Mit diesem Dessert brillieren Sie bestimmt überall. Die Kombination von Banane, Vanille und caramelisiertem Zucker lässt einem schon vor dem Servieren das Wasser im Mund zusammenlaufen.
- Glutenfrei
- Vegetarisch
Zutaten
Dessert
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 1Vanilleschote
- 1reife Banane
- 2,5 dlRahm
- 1,5 dlMilch
- 45 gZucker
- 4Eigelb
- 2 ELMaisstärke
- feiner Zucker zum Caramelisieren
- 2Vanilleschoten
- 2reife Bananen
- 5 dlRahm
- 3 dlMilch
- 90 gZucker
- 8Eigelb
- 4 ELMaisstärke
- feiner Zucker zum Caramelisieren
- 3Vanilleschoten
- 3reife Bananen
- 7,5 dlRahm
- 4,5 dlMilch
- 135 gZucker
- 12Eigelb
- 6 ELMaisstärke
- feiner Zucker zum Caramelisieren
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 430 kcal
- 1.800 kj
- Eiweiss
- 7 g
- 6,6 %
- Fett
- 31 g
- 66 %
- Kohlenhydrate
- 29 g
- 27,4 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- ziehen lassen:
- ca. 20 Minuten
- kühl stellen:
- ca. 4 Stunden
- Gesamt:
- 4 Std. 40 Min.
-
Vanillschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Banane in Stücke schneiden. Mark, Banane, Rahm und Milch aufkochen. Alles ca. 20 Minuten ziehen lassen. Durch ein feines Sieb streichen. Zucker, Eigelb und Maisstärke verrühren. Rahm-Milch-Mischung unter Rühren dazugeben. Alles in eine Pfanne geben. Unter ständigem Rühren bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen. Dadurch wird die Mischung dickflüssig. Crème in Förmchen giessen. Zugedeckt mindestens 4 Stunden kühl stellen.
fast fertig -
Crème mit dem feinen Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner hellbraun caramelisieren.
fast fertig
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