Bärlauchsuppe mit Roggenbrotwürfelchen

Name: Bärlauchsuppe mit Roggenbrotwürfelchen
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 50 g Roggenbrot; 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 1 l Gemüsebouillon; 2 Bund Bärlauch; 2,5 dl Halbrahm; Salz; Pfeffer

20 Min.

Der Frühling schmeckt nach Bärlauch. Hier kommen die geschmackvollen Blätter als Suppe auf den Tisch, gekrönt von knusprig gerösteten Roggenbrotwürfelchen.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

25 gRoggenbrot
½Zwiebel
½ ELButter
0,5 lGemüsebouillon
1 BundBärlauch
1,25 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

50 gRoggenbrot
1Zwiebel
1 ELButter
1 lGemüsebouillon
2 BundBärlauch
2,5 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

100 gRoggenbrot
2Zwiebeln
2 ELButter
2 lGemüsebouillon
4 BundBärlauch
5 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

150 gRoggenbrot
3Zwiebeln
3 ELButter
3 lGemüsebouillon
6 BundBärlauch
7,5 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 230 kcal; 950 kj
Eiweiss: 3 g; 5,3 %
Fett: 18 g; 71,7 %
Kohlenhydrate: 13 g; 23 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Brot in Würfelchen schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl ca. 5 Minuten knusprig rösten und beiseitestellen. Zwiebel hacken. Butter in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Bouillon dazugiessen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Bärlauch grob hacken. Rahm und Bärlauch dazugeben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit gerösteten Roggenbrotwürfelchen bestreuen und servieren.

Rezept: Ralph Schelling