Avocado-Stracciatella-Glace

Name: Avocado-Stracciatella-Glace
Cook time: 6 h 30 min
Ingredients: 80 g extradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil; 1 Vanilleschote; 3 vollreife Avocados; 2 EL Zitronensaft; 120 g Puderzucker; 200 g Doppelrahm; 250 g M-Dessert (Sauermilch)

6 Std. 30 Min.

Avocado und dunkle Schokolade sorgen als Stracciatella-Glace mit Doppelrahm und M-Dessert optisch und geschmacklich für Furore beim süssen Finale.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Dessert

Ergibt ca.

80 gextradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil
1Vanilleschote
3vollreife Avocados
2 ELZitronensaft
120 gPuderzucker
200 gDoppelrahm
250 gM-Dessert (Sauermilch)

Zutaten auf die Einkaufsliste

160 gextradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil
2Vanilleschoten
6vollreife Avocados
4 ELZitronensaft
240 gPuderzucker
400 gDoppelrahm
500 gM-Dessert (Sauermilch)

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 3.060 kcal; 12.650 kj
Eiweiss: 30 g; 4 %
Fett: 243 g; 73,2 %
Kohlenhydrate: 170 g; 22,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

tiefkühlen:: mind. 6 Stunden

Gesamt:: 6 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Schokolade nicht zu fein hacken, kühl stellen. Vanilleschote aufschneiden, Mark ausstreichen. Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch auslösen. Mit Zitronensaft beträufeln. Puderzucker beigeben, mit einem Stabmixer pürieren.

fast fertig
Weiter gehts

Rahm und M-Dessert unter die Avocadomasse rühren. Schokolade daruntermischen. Masse in gut verschliessbare Tiefkühldosen füllen. Mindestens 6 Stunden tiefkühlen.

fast fertig
Weiter gehts

Glace zum Beispiel zwischen grossen Guetzli oder Coockies als Sandwich servieren. Eine Glacekugel zwischen zwei dicke Biskuits legen. Behutsam andrücken.

fast fertig