Name: Avocado-Stracciatella-Glace
Prep time: 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: Ergibt ca. 1 l
Ingredients: 80.0 g extradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil; 1.0 Vanilleschote; 3.0 vollreife Avocados; 2.0 EL Zitronensaft; 120.0 g Puderzucker; 200.0 g Doppelrahm; 250.0 g M-Dessert (Sauermilch)

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30 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Glutenfrei

Ergibt ca.

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Zutaten

	80 g	extradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil
	1	Vanilleschote
	3	vollreife Avocados
	2 EL	Zitronensaft
	120 g	Puderzucker
	200 g	Doppelrahm
	250 g	M-Dessert (Sauermilch)

Nährwerte pro l

Kilokalorie

3060 KCAL

12650 KJ

Fett

243 G

73,2 %

Eiweiss

30 G

4 %

Kohlenhydrate

170 G

22,8 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Margaretha Junker
Fotos: Ruth Küng

Zubereitung

Schokolade nicht zu fein hacken, kühl stellen. Vanilleschote aufschneiden, Mark ausstreichen. Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch auslösen. Mit Zitronensaft beträufeln. Puderzucker beigeben, mit einem Stabmixer pürieren.

Rahm und M-Dessert unter die Avocadomasse rühren. Schokolade daruntermischen. Masse in gut verschliessbare Tiefkühldosen füllen. Mindestens 6 Stunden tiefkühlen.

Glace zum Beispiel zwischen grossen Guetzli oder Coockies als Sandwich servieren. Eine Glacekugel zwischen zwei dicke Biskuits legen. Behutsam andrücken.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.

+ mind. 6 Std. tiefkühlen