Name: Gelato di stracciatella all'avocado
Prep time: 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: Per ca. 1 l
Ingredients: 80.0 g di cioccolato fondente extra, 72% cacao; 1.0 baccello di vaniglia; 3.0 avocado ben maturi; 2.0 cucchiai di succo di limone; 120.0 g di zucchero a velo; 200.0 g di doppia panna; 250.0 g di M-Dessert

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(3,7)

30 min
Principiante
vegetariano
senza glutine

Per ca.

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Ingredienti

	80 g	di cioccolato fondente extra, 72% cacao
	1	baccello di vaniglia
	3	avocado ben maturi
	2 cucchiai	di succo di limone
	120 g	di zucchero a velo
	200 g	di doppia panna
	250 g	di M-Dessert

Valori nutritivi per l

Kilocalorie

290 KCAL

1200 KJ

Grassi

23 G

71,4 %

Proteine

3 G

4,1 %

Carboidrati

17 G

23,4 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Margaretha Junker
Foto: Ruth Küng

Preparazione

Tritate il cioccolato, ma non troppo fine e mettetelo in frigo. Incidete per il lungo il baccello di vaniglia ed estraete i semini. Dimezzate gli avocado, levate il nocciolo ed estraete la polpa. Bagnate con il succo di limone. Aggiungete lo zucchero a velo e riducete in purea con il tritatutto.

Incorporate la panna e l’M-Dessert. Unite il cioccolato e mischiate. Trasferite la massa in contenitori a chiusura ermetica. Mettete in congelatore per almeno 6 ore.