Auberginen und Tomaten mit Tahini-Dressing

Name: Auberginen und Tomaten mit Tahini-Dressing
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Auberginen, z. B. rund; Salz; 5 EL Sonnenblumenöl; 800 g gemischte farbige Tomaten; 1 Limette; 4 EL Tahini (Sesampaste); 0,5 dl Wasser; 1 Bund Koriander; 2 EL geröstete Sesamsamen

50 Min.

Gebratene Auberginenscheiben und farbige Tomaten an einem Dressing mit Sesampaste sind eine hübsche Beilage. Sie passt auch prima auf ein Partybuffet.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Beilage

Für

Personen

1Auberginen, z. B. rund
Salz
2½ ELSonnenblumenöl
400 ggemischte farbige Tomaten
½Limette
2 ELTahini (Sesampaste)
0,25 dlWasser
½ BundKoriander
1 ELgeröstete Sesamsamen

2Auberginen, z. B. rund
Salz
5 ELSonnenblumenöl
800 ggemischte farbige Tomaten
1Limette
4 ELTahini (Sesampaste)
0,5 dlWasser
1 BundKoriander
2 ELgeröstete Sesamsamen

3Auberginen, z. B. rund
Salz
7½ ELSonnenblumenöl
1,2 kggemischte farbige Tomaten
1½Limetten
6 ELTahini (Sesampaste)
0,75 dlWasser
1½ BundKoriander
3 ELgeröstete Sesamsamen

4Auberginen, z. B. rund
Salz
10 ELSonnenblumenöl
1,6 kggemischte farbige Tomaten
2Limetten
8 ELTahini (Sesampaste)
1 dlWasser
2 BundKoriander
4 ELgeröstete Sesamsamen

5Auberginen, z. B. rund
Salz
12½ ELSonnenblumenöl
2 kggemischte farbige Tomaten
2½Limetten
10 ELTahini (Sesampaste)
1,25 dlWasser
2½ BundKoriander
5 ELgeröstete Sesamsamen

6Auberginen, z. B. rund
Salz
15 ELSonnenblumenöl
2,4 kggemischte farbige Tomaten
3Limetten
12 ELTahini (Sesampaste)
1,5 dlWasser
3 BundKoriander
6 ELgeröstete Sesamsamen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 350 kcal; 1.450 kj
Eiweiss: 8 g; 10,1 %
Fett: 26 g; 73,6 %
Kohlenhydrate: 13 g; 16,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ziehen lassen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Auberginen längs halbieren, in ca. 2 cm dicke Schnitze schneiden. Salzen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Schnitze mit Haushaltspapier trocken tupfen. Auberginen mit wenig Öl bepinseln. Schnitze bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten. Tomaten nach Belieben in Scheiben oder Schnitze schneiden. Auf den Auberginen anrichten. Limette auspressen. Restliches Öl, Tahini, Wasser und Limettensaft zu einem Dressing verrühren. Mit Salz abschmecken. Gemüse mit dem Dressing beträufeln. Koriander darüberzupfen. Mit Sesam bestreuen.

Rezept: Anja Steiner