Auberginen und Tomaten mit Tahini-Dressing
Gesamt: 50 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g,
Fett 27 g,
Kohlenhydrate 10 g, 330 kcal
Persönliche Notiz
Gebratene Auberginenscheiben und farbige Tomaten an einem Dressing mit Sesampaste sind eine hübsche Beilage. Sie passt auch prima auf ein Partybuffet.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ Auberginen, z. B. rund
- Salz
- 1¼ EL Sonnenblumenöl
- 200 g gemischte farbige Tomaten
- ¼ Limette
- 1 EL Tahini (Sesampaste)
- 1½ EL Wasser
- ¼ Bund Koriander
- ½ EL geröstete Sesamsamen
- 1 Auberginen, z. B. rund
- Salz
- 2½ EL Sonnenblumenöl
- 400 g gemischte farbige Tomaten
- ½ Limette
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- 0,25 dl Wasser
- ½ Bund Koriander
- 1 EL geröstete Sesamsamen
- 2 Auberginen, z. B. rund
- Salz
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 800 g gemischte farbige Tomaten
- 1 Limette
- 4 EL Tahini (Sesampaste)
- 0,5 dl Wasser
- 1 Bund Koriander
- 2 EL geröstete Sesamsamen
- 3 Auberginen, z. B. rund
- Salz
- 7½ EL Sonnenblumenöl
- 1,2 kg gemischte farbige Tomaten
- 1½ Limetten
- 6 EL Tahini (Sesampaste)
- 0,75 dl Wasser
- 1½ Bund Koriander
- 3 EL geröstete Sesamsamen
- 4 Auberginen, z. B. rund
- Salz
- 1 dl Sonnenblumenöl
- 1,6 kg gemischte farbige Tomaten
- 2 Limetten
- 8 EL Tahini (Sesampaste)
- 1 dl Wasser
- 2 Bund Koriander
- 4 EL geröstete Sesamsamen
- 5 Auberginen, z. B. rund
- Salz
- 1,25 dl Sonnenblumenöl
- 2 kg gemischte farbige Tomaten
- 2½ Limetten
- 10 EL Tahini (Sesampaste)
- 1,25 dl Wasser
- 2½ Bund Koriander
- 5 EL geröstete Sesamsamen
- 6 Auberginen, z. B. rund
- Salz
- 1,5 dl Sonnenblumenöl
- 2,4 kg gemischte farbige Tomaten
- 3 Limetten
- 12 EL Tahini (Sesampaste)
- 1,5 dl Wasser
- 3 Bund Koriander
- 6 EL geröstete Sesamsamen
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- ziehen lassen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Auberginen längs halbieren, in ca. 2 cm dicke Schnitze schneiden. Salzen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Schnitze mit Haushaltspapier trocken tupfen. Auberginen mit wenig Öl bepinseln. Schnitze bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten. Tomaten nach Belieben in Scheiben oder Schnitze schneiden. Auf den Auberginen anrichten. Limette auspressen. Restliches Öl, Tahini, Wasser und Limettensaft zu einem Dressing verrühren. Mit Salz abschmecken. Gemüse mit dem Dressing beträufeln. Koriander darüberzupfen. Mit Sesam bestreuen.
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