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Aubergines et tomates avec sauce au tahini

Aubergines et tomates avec sauce au tahini

Total: 50 minutes • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 9 g, lipides 27 g, glucides 10 g, 330 kcal
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Cette recette à faire et à refaire à l’envi mettra du goût et de la couleur dans vos entrées avec son côté gourmand. Parfaite aussi pour un buffet.

Ingrédients

Accompagnement

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • ½ aubergine, p. ex. ronde
  • sel
  • 1¼ de  cs d'huile de tournesol
  • 200 g de tomates de différentes couleurs
  • ¼ de citron vert
  • 1 cs de tahini (pâte de sésame)
  • 1½ cs d'eau
  • ¼ de  bouquet de coriandre
  • ½ cs de sésame grillé
  • 1 aubergine, p. ex. ronde
  • sel
  • 2½ cs d'huile de tournesol
  • 400 g de tomates de différentes couleurs
  • ½ citron vert
  • 2 cs de tahini (pâte de sésame)
  • 0,25 dl d'eau
  • ½ bouquet de coriandre
  • 1 cs de sésame grillé
  • 2 aubergines, p. ex. rondes
  • sel
  • 5 cs d'huile de tournesol
  • 800 g de tomates de différentes couleurs
  • 1 citron vert
  • 4 cs de tahini (pâte de sésame)
  • 0,5 dl d'eau
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 cs de sésame grillé
  • 3 aubergines, p. ex. rondes
  • sel
  • 7½ cs d'huile de tournesol
  • 1,2 kg de tomates de différentes couleurs
  • citron vert
  • 6 cs de tahini (pâte de sésame)
  • 0,75 dl d'eau
  • 1½ bouquet de coriandre
  • 3 cs de sésame grillé
  • 4 aubergines, p. ex. rondes
  • sel
  • 1 dl d'huile de tournesol
  • 1,6 kg de tomates de différentes couleurs
  • 2 citrons verts
  • 8 cs de tahini (pâte de sésame)
  • 1 dl d'eau
  • 2 bouquets de coriandre
  • 4 cs de sésame grillé
  • 5 aubergines, p. ex. rondes
  • sel
  • 1,25 dl d'huile de tournesol
  • 2 kg de tomates de différentes couleurs
  • citrons verts
  • 10 cs de tahini (pâte de sésame)
  • 1,25 dl d'eau
  • 2½ bouquets de coriandre
  • 5 cs de sésame grillé
  • 6 aubergines, p. ex. rondes
  • sel
  • 1,5 dl d'huile de tournesol
  • 2,4 kg de tomates de différentes couleurs
  • 3 citrons verts
  • 12 cs de tahini (pâte de sésame)
  • 1,5 dl d'eau
  • 3 bouquets de coriandre
  • 6 cs de sésame grillé

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
repos:
env. 20 minutes
Total:
50 minutes
  1. Partager les aubergines en deux, dans la longueur, puis les tailler en quartiers d'env. 2 cm d'épaisseur. Saler, laisser dégorger env. 20 min puis éponger avec du papier absorbant. Badigeonner les quartiers d'aubergines d'un peu d'huile et les rissoler env. 8 min à feu moyen. Couper les tomates en tranches ou en quartiers et les dresser sur les aubergines. Pour la sauce, exprimer le jus du citron vert et le mélanger au reste de l'huile avec le tahini et l'eau puis saler. En arroser les légumes. Effeuiller la coriandre sur le tout et parsemer de sésame grillé.

Recette: Anja Steiner
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/aubergines-et-tomates-avec-sauce-au-tahini
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