Comment souhaitez-vous intituler votre livre de cuisine?

Modifier le titre du livre de cuisine

Supprimer le livre de cuisine

Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.

Frites avec oignons et ketchup au curry

Frites avec oignons et ketchup au curry

Des frites style street food amsterdamoise, croustillantes, servies avec des oignons et du ketchup au curry. À s’en mettre plein les doigts et les papilles!

  • végétarien
  • 45 min

Ingrédients

Accompagnement

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 250 gde grosses pommes de terre riches en amidon
  • env. 3,75 dld'huile d'arachide
  • sel
  • Garniture

  • ¼ degros oignon
  • env. 40 gde ketchup
  • env. ¼ de  ccde curry
  • 500 gde grosses pommes de terre riches en amidon
  • env. 7,5 dld'huile d'arachide
  • sel
  • Garniture

  • ½gros oignon
  • env. 75 gde ketchup
  • env. ½ ccde curry
  • 1 kgde grosses pommes de terre riches en amidon
  • env. 1,5 ld'huile d'arachide
  • sel
  • Garniture

  • 1gros oignon
  • env. 150 gde ketchup
  • env. 1 ccde curry
  • 1,5 kgde grosses pommes de terre riches en amidon
  • env. 2,25 ld'huile d'arachide
  • sel
  • Garniture

  • gros oignon
  • env. 225 gde ketchup
  • env. 1½ ccde curry
  • 2 kgde grosses pommes de terre riches en amidon
  • env. 3 ld'huile d'arachide
  • sel
  • Garniture

  • 2gros oignons
  • env. 300 gde ketchup
  • env. 2 ccde curry
  • 2,5 kgde grosses pommes de terre riches en amidon
  • env. 3,75 ld'huile d'arachide
  • sel
  • Garniture

  • gros oignons
  • env. 375 gde ketchup
  • env. 2½ ccde curry
  • 3 kgde grosses pommes de terre riches en amidon
  • env. 4,5 ld'huile d'arachide
  • sel
  • Garniture

  • 3gros oignons
  • env. 450 gde ketchup
  • env. 3 ccde curry
Kilocalories
540 kcal
2 200 kj
Protéines
5 g
3,9 %
Lipides
35 g
60,7 %
Glucides
46 g
35,5 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 45 minutes
  1. C'est pas fini

    Pour la garniture, hacher grossièrement l'oignon et aromatiser le ketchup avec le curry - adapter la quantité de curry selon l'intensité recherchée.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Couper les pommes de terre en bâtonnets de l'épaisseur d'un doigt et les laisser tremper 10 min dans une grande quantité d'eau froide. Bien égoutter puis laisser sécher sur un torchon de cuisine.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Chauffer l'huile à env. 150 °C dans une friteuse. Frire les frites env. 3 min en procédant par portions. Les égoutter soigneusement puis les éparpiller sur des plaques.

    Presque au bout
  4. C'est pas fini

    Peu avant de servir, chauffer l'huile de friture à env. 180 °C et faire dorer les frites, toujours en procédant par portions. Bien les égoutter, les transférer dans une jatte et saler. Les parsemer d'oignon, arroser de ketchup et servir aussitôt.

    Presque au bout
Recettes: Margaretha Junker
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/frites-avec-oignons-et-ketchup-au-curry
Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Pour obtenir des frites bien croustillantes, le mieux est de les rincer, une fois coupées, sous l’eau courante froide pendant un moment de façon à les débarrasser de leur amidon. La cuisson en deux étapes permet de les garder moelleuses à l'intérieur. Ne pas les plonger toutes en même temps dans l'huile, mais les frire par petites portions: elles n'en seront que plus croustillantes encore. Les frites peuvent se conserver quelques heures après le premier passage à la friteuse. On peut donc très bien les préparer à l'avance et les frire une deuxième fois juste avant de servir.

Devenez membre et donnez votre évaluation

Recettes associées

Laissez-vous inspirer