Patatine fritte con cipolle e ketchup al curry

Chi non le adora? Questa è la versione che trovi nelle strade di Amsterdam: patatine a bastoncino servite con cipolle e ketchup al curry.

vegetariano
45 min

Ingredienti

Contorno

Per

persone

250 gdi patate farinose grandi
ca. 3,75 dld’olio d’arachidi
sale
Guarnitura
¼ dicipolla grande
ca. 40 gdi ketchup
ca. ¼ di cucchiainodi curry

500 gdi patate farinose grandi
ca. 7,5 dld’olio d’arachidi
sale
Guarnitura
½cipolla grande
ca. 75 gdi ketchup
ca. ½ cucchiainodi curry

1 kgdi patate farinose grandi
ca. 1,5 ld’olio d’arachidi
sale
Guarnitura
1cipolla grande
ca. 150 gdi ketchup
ca. 1 cucchiainodi curry

1,5 kgdi patate farinose grandi
ca. 2,25 ld’olio d’arachidi
sale
Guarnitura
1½cipolle grandi
ca. 225 gdi ketchup
ca. 1½ cucchiainidi curry

2 kgdi patate farinose grandi
ca. 3 ld’olio d’arachidi
sale
Guarnitura
2cipolle grandi
ca. 300 gdi ketchup
ca. 2 cucchiainidi curry

2,5 kgdi patate farinose grandi
ca. 3,75 ld’olio d’arachidi
sale
Guarnitura
2½cipolle grandi
ca. 375 gdi ketchup
ca. 2½ cucchiainidi curry

3 kgdi patate farinose grandi
ca. 4,5 ld’olio d’arachidi
sale
Guarnitura
3cipolle grandi
ca. 450 gdi ketchup
ca. 3 cucchiainidi curry

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 540 kcal; 2.200 kj
Proteine: 5 g; 3,9 %
Grassi: 35 g; 60,7 %
Carboidrati: 46 g; 35,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Si continua così

Per la guarnitura trita grossolanamente la cipolla. Insaporisci il ketchup con il curry a piacimento.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia le patate a bastoncini grossi quanto un dito. Mettili a bagno in molta acqua fredda per 10 minuti, poi scolali, falli sgocciolare bene e falli asciugare su un canovaccio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'olio in una friggitrice a ca. 150 °C. Friggi le patate in porzioni per 3 minuti circa. Estraile, falle sgocciolare bene e distribuiscile su placche da forno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Poco prima di servire, scalda l'olio per friggere nella friggitrice a circa 180 °C. Dora le patatine poche per volta. Estraile, falle sgocciolare bene e trasferiscile in una ciotola. Sala, cospargi con le cipolle e spruzzale con il ketchup. Servi subito.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/patatine-fritte-con-cipolle-e-ketchup-al-curry

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 540 kcal; 2.200 kj
Proteine: 5 g; 3,9 %
Grassi: 35 g; 60,7 %
Carboidrati: 46 g; 35,5 %

Consigli utili

Per ottenere delle patatine fritte belle croccanti, metti a bagno le patatine sotto l'acqua corrente fredda per un po' di tempo per eliminare l'amido. Per ottenere patatine morbide dentro e croccanti fuori, friggile in due tempi. Friggi sempre in piccole porzioni, così otterrai patatine belle croccanti. Le patatine prefritte si conservano per qualche ora. Così puoi prepararle in anticipo e terminare la cottura prima di portarle in tavola.