Asiatischer Rindfleischsalat mit Ingwer-Knoblauch-Marinade

Name: Asiatischer Rindfleischsalat mit Ingwer-Knoblauch-Marinade
Total time: 12 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 40 g Ingwer; 4 EL süsse Sojasauce oder Sojasauce; 2 Knoblauchzehen; 250 g Rindsfilet am Stück; ½ Gurke; 3 Frühlingszwiebeln; ½ Bund Koriander; ½ Bund Pfefferminze; 60 g Mungobohnensprossen; 5 EL Limettensaft; 1 EL Fischsauce; 1 EL Rohzucker

Gesamt: 12 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 17 g, Fett 2 g, Kohlenhydrate 12 g, 130 kcal

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Persönliche Notiz

Rindsfilet in Sojasauce mit geriebenem Ingwer und Knoblauch marinieren, braten und in Scheiben mit Gurkenstäbchen, Sprossen und Frühlingszwiebeln servieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleisch portionenweise braten.

10 g Ingwer
1 EL süsse Sojasauce oder Sojasauce
½ Knoblauchzehe
65 g Rindsfilet am Stück
50 g Gurken
¾ Frühlingszwiebel
1 Zweig Koriander
1 Zweig Pfefferminze
15 g Mungobohnensprossen
Dressing
1¼ EL Limettensaft
¼ EL Fischsauce
¼ EL Rohzucker

20 g Ingwer
2 EL süsse Sojasauce oder Sojasauce
1 Knoblauchzehe
125 g Rindsfilet am Stück
¼ Gurke
1½ Frühlingszwiebeln
¼ Bund Koriander
¼ Bund Pfefferminze
30 g Mungobohnensprossen
Dressing
2½ EL Limettensaft
½ EL Fischsauce
½ EL Rohzucker

40 g Ingwer
4 EL süsse Sojasauce oder Sojasauce
2 Knoblauchzehen
250 g Rindsfilet am Stück
½ Gurke
3 Frühlingszwiebeln
½ Bund Koriander
½ Bund Pfefferminze
60 g Mungobohnensprossen
Dressing
5 EL Limettensaft
1 EL Fischsauce
1 EL Rohzucker

60 g Ingwer
6 EL süsse Sojasauce oder Sojasauce
3 Knoblauchzehen
375 g Rindsfilet am Stück
¾ Gurke
4½ Frühlingszwiebeln
¾ Bund Koriander
¾ Bund Pfefferminze
90 g Mungobohnensprossen
Dressing
7½ EL Limettensaft
1½ EL Fischsauce
1½ EL Rohzucker

80 g Ingwer
8 EL süsse Sojasauce oder Sojasauce
4 Knoblauchzehen
500 g Rindsfilet am Stück
1 Gurke
6 Frühlingszwiebeln
1 Bund Koriander
1 Bund Pfefferminze
120 g Mungobohnensprossen
Dressing
10 EL Limettensaft
2 EL Fischsauce
2 EL Rohzucker

100 g Ingwer
10 EL süsse Sojasauce oder Sojasauce
5 Knoblauchzehen
625 g Rindsfilet am Stück
1¼ Gurken
7½ Frühlingszwiebeln
1¼ Bund Koriander
1¼ Bund Pfefferminze
150 g Mungobohnensprossen
Dressing
12½ EL Limettensaft
2½ EL Fischsauce
2½ EL Rohzucker

120 g Ingwer
12 EL süsse Sojasauce oder Sojasauce
6 Knoblauchzehen
750 g Rindsfilet am Stück
1½ Gurken
9 Frühlingszwiebeln
1½ Bund Koriander
1½ Bund Pfefferminze
180 g Mungobohnensprossen
Dressing
15 EL Limettensaft
3 EL Fischsauce
3 EL Rohzucker

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

marinieren:: ca. 12 Stunden

Gesamt:: 12 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Am Vortag für die Marinade Ingwer fein zur Sojasauce reiben. Knoblauchzehen dazupressen. Rindsfilet darin wenden und im Kühlschrank über Nacht marinieren.

fast fertig
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Am Zubereitungstag Filet trocken tupfen. In einer Bratpfanne bei starker Hitze rundum ca. 3 Minuten anbraten. Abkühlen lassen. Für das Dressing alle Zutaten mischen. Filet in feine Scheiben schneiden, mit dem Dressing mischen. Mindestens 5 Minuten ziehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für den Salat Gurke halbieren und Kerne entfernen. Gurke in Stäbchen à ca. 5 cm schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Kräuter grob hacken. Salatzutaten mit den Sprossen unter das Fleisch mischen. Mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken.

fast fertig